"Μαρινάρα" - σάλτσα με ντομάτα που εφευρέθηκε από το πλοίο κόκας τον 16ο αιώνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ριζότο, ζυμαρικά και πίτσα. Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα θαυμάσιο πιάτο ζυμαρικών, σάλτσας μαρινάρας και κοτόπουλου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
- • 70 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα.
- • 50 γραμμάρια τυριού "Mozzarella".
- • 80 g αλεύρι.
- • 400 g σπαγγέτι.
- • 4 ντομάτες.
- • 4 σκελίδες σκόρδου.
- • Κρέμα 30 ml.
- • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ·
- • 50 γραμμάρια βουτύρου.
- • ¼ κουτ ζάχαρη
- • 1 κουτ καρυκεύματα για κοτόπουλο.
- • 1 μάτσο πράσινου.
- • 5 κουτ αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε μια βαθιά πινακίδα, ανακατεύουμε τυρί παρμεζάνα, αλεύρι, καρυκεύματα και 1 κουταλιά. αλάτι. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, ρολό στο προκύπτον μείγμα.
2
Κάνουμε τη σάλτσα μαρινάρας. Τρία σκόρδα σε ένα λεπτό τρίφτη ή συνθλίβονται σε ένα στυλό σκόρδο. Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζετε σε χαμηλή φωτιά και λιώνετε. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, τηγανίζετε ελαφρά σε βραστό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε μπλέντερ, προσθέτουμε στο τηγάνι με ¼ κουταλιές της σούπας. ζάχαρη. Φέρτε το προκύπτον μίγμα σε βράσιμο, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέστε κρέμα, μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά. αλάτι, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για άλλα 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, η σάλτσα σπαγγέτι είναι έτοιμη.
3
Μαγειρέψτε σπαγγέτι: βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στην φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βυθίστε τα μακαρόνια στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε (15-20 λεπτά).
4
Στη συνέχεια, για να μαγειρέψετε σπαγγέτι με σάλτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να τηγανίζετε το φιλέτο κοτόπουλου με 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο και 30 γραμμάρια βουτύρου. Τηγανίζουμε το κρέας σε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά.
5
Πλένετε και κόβετε τα πράσινα. Σε σπαγγέτι με σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, μαϊντανό ή βασιλικό. Βάλτε το τελειωμένο φιλέτο κοτόπουλου σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα και βάζετε τα πράσινα στην κορυφή. Από το τηγάνι με τα μακαρόνια, στραγγίστε το νερό, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και σερβίρετε με το κρέας.