Το ξίδι χρησιμοποιείται για τη συντήρηση πολλών προϊόντων, ειδικά τα αγγουράκια που έχουν παραχθεί με αυτό το πρόσθετο. Ωστόσο, αν πάτε πάρα πολύ μακριά με την ποσότητα του ξιδιού και το ρίχνετε περισσότερο από ό, τι απαιτείται με ιατρική συνταγή, τότε τα τελικά φρούτα θα είναι πολύ όξινα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η προσθήκη ξιδιού σε μαρινάδες πριν από την περιτύλιξη δοχείων βοηθά στην αύξηση της διάρκειας ζωής των τεμαχίων. Επιπλέον, το ξύδι εμποδίζει τη θολή της μαρινάδας, επηρεάζει θετικά τη γεύση του φρούτου. Ωστόσο, ακόμη και αν το παρακάνετε λίγο με αυτό το πρόσθετο, τότε μπορείτε να χαλάσετε τη συντήρηση - το προϊόν δεν θα είναι σε θέση να φάει. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τη συνταγή με την οποία κατασκευάζεται το τεμάχιο εργασίας.
Για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο οξική ουσία (70%) όσο και οξικό οξύ 6% και 9%. Από την επιλογή του προϊόντος εξαρτάται από το πόσο θα πρέπει να προστεθεί στις τράπεζες κατά τη διατήρηση των καρπών. Η οσμητική ουσία είναι ένα συμπύκνωμα, οπότε πρέπει να εργαστείτε με αυτό πολύ προσεκτικά, για ένα βάζο ενός λίτρου αρκεί να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος. Η μαρινάδα θα έχει μια αρκετά κορεσμένη ξινή γεύση.
Εάν το παρασκεύασμα γίνει για μακροχρόνια αποθήκευση (περισσότερο από ένα χρόνο), τότε τα αποστάγματα μπορούν να προστεθούν λίγο λιγότερο - το 1/3 του κουταλάκι του γλυκού (τα αγγούρια, που έχουν παραμείνει για μακρά περίοδο στη μαρινάδα, θα είναι μέτρια όξινα).
Όσον αφορά τη χρήση 6 και 9% οξικού οξέος, η ποσότητα αυτού του προϊόντος για τη διατήρηση αγγουριών πρέπει να ληφθεί πολύ περισσότερο - 3-4 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο βάζο.