Οι κύριοι κανόνες για την παρασκευή διατροφικών cheesecakes με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι η χρήση τυροκομίας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και η ελαχιστοποίηση της ποσότητας ζάχαρης στη ζύμη. Συνιστάται επίσης να εγκαταλείψετε το τηγάνισμα του τυριού cottage σε μια κατσαρόλα με πολύ λάδι. Είναι καλύτερα να τα ψήνετε στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό ή σε μη κολλημένα ξηρά πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κλασική συνταγή
Συστατικά
- χωρίς λίπος τυρί cottage - 180-200 g?
- μικρό πίτουρο βρώμης - 1, 5-2 κουταλιές της σούπας. l.
- ωμά αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κάθε γλυκαντικό, βανίλια - για γεύση.
Μαγειρική:
Όλα τα τυριά cottage χωρίς λίπος για να στείλετε σε ένα βαθύ μπολ. Αντιμετωπίστε το με ένα συνηθισμένο πιρούνι - μίγμα, ζυμώστε. Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο τρυφερή ομοιογενή πιάτο χωρίς φούρνο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο, σκουπίζοντας μέσα από αυτό το κύριο συστατικό των μελλοντικών syrniki.
Προσθέστε ξηρά συστατικά, ακατέργαστα ελαφρά χτυπημένα αυγά στο τυρόπηγμα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
Φτιάξτε καθαρά cheesecakes με καθαρά χέρια. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, θα πρέπει να υγροποιήσετε ελαφρά τις παλάμες σας με νερό.
Λιπάνετε οποιοδήποτε βολικό ταψί με μικρή ποσότητα λαδιού. Ένα κανονικό φύλλο ψησίματος είναι επίσης κατάλληλο. Βάλτε σε αυτό όλα τα παρασκευασμένα cheesecakes. Ψήστε το πιάτο σε μια μέση θερμοκρασία για λίγο λιγότερο από μισή ώρα.
Για να μην προσθέσετε επιπλέον θερμίδες στη θεραπεία, θα πρέπει να σερβίρονται με τριμμένα φρέσκα μούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε φρούτο για να γευτείτε.
"Ροζ" cheesecakes
Συστατικά
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage (το καλύτερο από όλα - 1%) - μισό κιλό?
- κοσκινισμένο αλεύρι - 120-150 g.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ακατέργαστο καρότο (πολύ γλυκό) - 1 μεγάλο?
- αυγά - 2 τεμ.
- βούτυρο - για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο.
Συστατικά
Ζυμώστε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ένα πιρούνι. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους κόκκους με ένα λεπτό κόσκινο.
Ξεφλουδίστε τα καρότα. Τρίψτε με το λεπτότερο τρίφτη. Αν τα λαχανικά είναι πολύ μεγάλα, δεν θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν σε τηγανίτες από τυρί cottage και θα είναι δυσάρεστο να τρυπήσετε ωμό. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα γλυκό καρότο, διαφορετικά το τελικό πιάτο θα είναι φρέσκο, επειδή μόνο η ελάχιστη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης περιλαμβάνεται στην κύρια συνταγή.
Ρίχνουμε ελαφρά χτυπημένα ωμά αυγά στο τυρόπηγμα και τη μάζα των λαχανικών. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν.
Τα τελευταία που κοιμούνται ξηρά συστατικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι απαραίτητο να γίνει παχύ έτσι ώστε να είναι δυνατή η δημιουργία κέικ τυριού βολικό για το τηγάνισμα. Μπορείτε επίσης να περιστρέψετε το καθένα στο αλεύρι. Αυτό θα επιτρέψει στις απολαύσεις να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους στο τηγάνι.
Τηγανίστε τυρί σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε για πρωινό ή σαν σνακ με φυσική μαρμελάδα φρούτων.
Σύμφωνα με τον Ducan
Συστατικά
- τυρί cottage με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά (2% είναι κατάλληλη) - 180-200 g.
- πρωτεΐνη - από 1 αυγό?
- πίτουρο βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
- κάθε υποκατάστατο ζάχαρης - 2-3 τσίμπημα για γεύση?
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
- σκόνη ψησίματος - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική:
Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage για μια τέτοια συνταγή είναι από 0 έως 2 τοις εκατό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν δημητριακών. Θα πρέπει πρώτα να το στείλετε στο μπολ του μπλέντερ.
Προσθέστε την ακατέργαστη πρωτεΐνη αυγού εκεί. Μπορείτε να το ξεπεράσετε ελαφρώς. Ρίξτε αμέσως όλα τα ξηρά συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Bran είναι πιο βολικό να λάβει μικρά. Για να διακόψετε τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθούν με ένα ειδικό ακροφύσιο.
Ψεκάστε τα μικρά "patties" σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μια μη κολλητική επίστρωση χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Εάν δεν μπορείτε να τηγανίζετε το τυρί cottage χωρίς λάδι, τότε θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε ένα ελάχιστο ποσό. Μπράουν το τυρί και από τις δύο πλευρές.
Είναι νόστιμο να δοκιμάσετε την τελική απόλαυση αμέσως - ζεστό. Μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό θα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ ή πράσινο τσάι.
Πορτοκαλί cheesecakes
Συστατικά
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 180-200 g?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 κουταλιές την κάθε μία. l.
- φλούδα πορτοκαλιού (ψιλοκομμένο) - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόνη ψησίματος - ¼ μικρό κουτάλι?
- ωμά αυγό - 1 τεμ. + πρωτεΐνη.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι?
- αλάτι - 1 μεγάλη πρέζα?
- ελαφριά χωρίς σταφύλια σταφίδες - 80-90 g.
Μαγειρική:
Τρίψτε τυρί cottage με δύο είδη ζάχαρης σε ένα ευρύχωρο μπολ. Στην προκύπτουσα μάζα αποστέλλετε αμέσως όλο το αλεύρι. Μπορείτε να το ρίξετε σε ένα μπολ στο γλυκό τυρί cottage μέσω ενός κόσκινου αμέσως μαζί με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
Ρίχνουμε ένα ολόκληρο ωμό αυγό στη μελλοντική ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα. Τελευταία προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και ψιλοκομμένο ξύσμα. Οι σταφίδες πρέπει πρώτα να γεμίσουν με ζεστό (αλλά όχι καυτό!) Νερό και να παραμείνουν σε αυτή τη μορφή για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Το ξύσμα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το πορτοκάλι με το μικρότερο τρίφτη, προσέχοντας να μην αγγίξει το λευκό μαλακό μέρος του φρούτου. Διαφορετικά, τα έτοιμα cheesecakes μπορεί να είναι πολύ πικρά.
Χτυπάτε ξεχωριστά την πρωτεΐνη μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Μπορείτε να το κάνετε εύκολα και γρήγορα ακόμη και χωρίς τη χρήση μίκτη - με ένα συνηθισμένο πιρούνι. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πέφτει μια σταγόνα κρόκου στη μάζα κατά τη διάρκεια του διαχωρισμού. Φέρτε το κτυπημένο προϊόν στα υπόλοιπα εξαρτήματα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 μοίρες. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με οποιοδήποτε λίπος, πασπαλίζετε με αλεύρι, απομακρύνετε το επιπλέον ξηρό προϊόν. Βάλτε τα τακτοποιημένα μικρά κέικ για τυρί. Ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να χρυσή.
Σερβίρετε την τελική απόλαυση με χυμό πορτοκαλιού. Τα συμπληρώνουν τέλεια και σιρόπι από κάθε εσπεριδοειδές.
Συνταγή βουτύρου χωρίς βούτυρο
Συστατικά
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage (όχι υψηλότερο από 8%) - μισό κιλό?
- κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
- σκόνη βανίλιας - 1 μικρό κουτάλι.
Μαγειρική:
Τρίψτε το γαλακτοκομικό προϊόν σχολαστικά μέσα από ένα κόσκινο. Αυτό το βήμα θα καταστήσει δυνατή την προετοιμασία ιδιαίτερα μαλακών τσιγαρισμάτων.
Συνδυάστε το τυρί cottage με τους κρόκους αυγών. Ανακατέψτε πολύ καλά. Ρίξτε σε σκόνη βανίλιας. Είναι σημαντικό να μην αυξηθεί η ποσότητα αυτού του συστατικού που δηλώνεται στη συνταγή, διαφορετικά η τελική θεραπεία μπορεί να είναι πικρή. Επαναλάβετε την ανάδευση.
Flat ευρύ πιάτο γενναιόδωρα συνθλίβονται με το αλεύρι. Θα χρησιμοποιηθεί ως φούρνο για τυρί cottage. Από την προετοιμασμένη ζύμη για να σχηματίσουν μικρά κέικ, κυλήστε στο αλεύρι και, τοποθετώντας τα σε ένα φύλλο ψησίματος που λιπαίνεται με ένα λεπτό στρώμα οποιουδήποτε λίπους, ψήστε σε 180 μοίρες. Θα είναι αρκετά 25-27 λεπτά. στο φούρνο. Η ετοιμότητα των απολαύσεων μπορεί να καθοριστεί από το νόστιμο ψητό όλων των κέικ.
Τυριά μακαρόνια
Συστατικά
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 470-500 g?
- αυγά - 2 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 3-3, 5 κουταλιές της σούπας. l.
- βανιλίνη και σκόνη ψησίματος - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- όλα τα φρέσκα / κατεψυγμένα μούρα - 130-150 g.
- το αλάτι είναι μια μικρή πρέζα.
Μαγειρική:
Προετοιμάστε το τυρόπηγμα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Μπορείτε να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι ή να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο για το σκοπό αυτό, έτσι ώστε η σύνθεση να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.
Ξεχωριστά αλέθεται η κοκκοποιημένη ζάχαρη με ωμά αυγά. Ρίξτε τη γλυκιά μάζα στο τυρόπηγμα. Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε αυτό - εναλλάξ. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται στο χύμα με τη σκόνη ψησίματος και τη βανίλια. Ανακατέψτε τα πάντα στη μέγιστη ομοιομορφία.
Ξεπλύνετε τα μούρα απαλά, προσέχοντας να μην συνθλίβετε. Αν τα φρούτα είναι κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Διαφορετικά, τα μούρα θα μετατραπούν σε μια άκαμπτη μάζα. Ανακατέψτε τα απαλά στη συνολική σύνθεση της ζύμης.
Σχηματίζετε συρνίκι με τον συνήθη τρόπο, διαβρέγοντας τα χέρια με νερό στη διαδικασία. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Το τελευταίο πρέπει να είναι εξαιρετικής ποιότητας, διαφορετικά το πιάτο θα κολλήσει πάρα πολύ.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175-180 μοίρες. Μαγειρέψτε σε αυτό προετοιμασία για περίπου μισή ώρα μέχρι ροζ.
Άφθονη συνταγή
Συστατικά
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 170-200 g?
- αυγό - 1 τεμ. ·
- σιμιγδάλι και κοκκώδη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας κάθε μία. l.
- βανιλίνη - μια μεγάλη πρέζα?
- σταφίδες - 1 χούφτα.
Μαγειρική:
Ρίξτε ένα ωμό αυγό σε ένα μπολ. Χτυπάτε καλά μέχρι να εμφανιστεί αφράτος αφρός.
Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα ξηρά υλικά και το τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα με μια φαρδιά σπάτουλα. Εισάγετε το χτυπημένο αυγό στη μάζα.
Ταξινόμηση των σταφίδων, ατμού έξω εκ των προτέρων. Τόσο φως όσο και σκοτεινά αποξηραμένα φρούτα θα κάνουν. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα προϊόν χωρίς σπόρους. Συνδυάστε τα μούρα με ατμό με τη ζύμη.
Γεμίστε καλούπια σιλικόνης για τα muffins με την προκύπτουσα πυκνή σύνθεση. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη πλάκα και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων με μέγιστη ισχύ 5-6 λεπτά.
Μπανάνα θεραπεία
Συστατικά
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 250-300 g?
- μπανάνα (πολύ ώριμο) - 1 τεμ.
- βρώμη αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φυσικό μέλι μέλισσας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καλύτερα πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- το αλάτι είναι μια πρέζα.
Μαγειρική:
Γυρίστε μια μπανάνα σε καλαμάκι με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Για να γίνει αυτό, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά μπορείτε να κάνετε με μια συνηθισμένη πιρούνι. Ο καρπός πρέπει να επιλέγεται ώριμος και μαλακός, έτσι ώστε να είναι εύκολος ο καθαρισμός του.
Ξεχωρίστε ξεχωριστά τυρί cottage, μέλι, ξηρά υλικά. Εισάγετε ένα ωμό αυγό στην προκύπτουσα σύνθεση, χτυπημένο μέχρι χνουδωτό αφρό. Ανακατεύουμε και φρούτα.
Διανείμετε όλη τη ζύμη σε καλούπια σιλικόνης. Μαγειρέψτε το επιδόρπιο στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-6 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
Τυρί PP με αλεύρι ρυζιού
Συστατικά
- μαλακό τυρί cottage - 130-150 g;
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ρύζι αλεύρι - 2-2, 5 lbsp. l.
- λάδι καρύδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική:
Σε ένα ευρύχωρο μπολ, συνδυάστε τα περιεχόμενα του ωμού αυγού, το τυρί cottage cheese με ένα πιρούνι. Δεδομένου ότι το PP syrniki συνήθως σερβίρεται με μέλι, η ζάχαρη δεν προστίθεται στη σύνθεσή τους. Εάν μια γλυκιά προσθήκη δεν έχει προγραμματιστεί για το σερβίρισμα, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κατάλληλο γλυκαντικό για να δοκιμάσετε. Το καλύτερο από όλα - το ξηρό γλυκαντικό.
Τελευταία προσθέστε λάδι καρύδας και αλεύρι ρυζιού στη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα. Τηγανίζουμε το τυρί cottage σε μια ξηρή κατσαρόλα με ένα μη κολλητικό στρώμα. Η πρώτη πλευρά - κάτω από το κάλυμμα, η δεύτερη - χωρίς αυτό.
Τυροκομμένα με ατμό
Συστατικά
- Stevia σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς λόφο.
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 280-300 g?
- σταφίδες - 20-30 g.
- άμυλο αραβοσίτου - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- καλαμποκάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρική:
Χτυπάμε το αυγό με καλά τα stevia. Προσθέστε ολόκληρο το τυρί cottage στην προκύπτουσα αφρώδη σύνθεση.
Στη μελλοντική ζύμη, σε μικρές μερίδες, προσθέστε πρώτα αλεύρι καλαμποκιού και μετά άμυλο. Μετά από κάθε νέα προσθήκη, ανακατέψτε καλά.
Τελευταία προσθήκη σταφίδας. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να είναι χωρίς σπόρους. Συνιστάται να προ-ατμού τους με ζεστό νερό.
Σχηματίζετε χοντρά κέικ και τα βάζετε σε ένα ειδικό καλάθι "βοηθός κουζίνας". Ένα διπλό λέβητα και μια αργή κουζίνα θα κάνει. Στο τελευταίο, πρέπει απλά να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία ατμού για ένα τέταρτο της ώρας.
Εάν η μάζα είναι υγρή, δεν πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα αλεύρου σε αυτό. Είναι καλύτερο να συμπληρώσετε το κείμενο με μικρά καλούπια σιλικόνης και επίσης να τα εγκαταστήσετε στη σχάρα ενός διπλού λέβητα / πολυδιακόπτη.
Έτοιμο τυρί cottage με φυσικό μέλι μέλι ή μαρμελάδα μούρων (με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση). Μπορείτε να τα συμπληρώσετε με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.