Το μαρμελάδα ψωμί μετά από ένα διασκεδαστικό παιχνίδι θεωρήθηκε από τα παιδιά το πιο νόστιμο φαγητό. Ποιος άλλος παρά η γιαγιά ήξερε πώς να μαγειρέψει αυτή τη λιχουδιά σύμφωνα με τις αποδεδειγμένες συνταγές της κατά τη διάρκεια των ετών. Το βιβλίο μαγειρικής της έχει πολλά μυστικά. Χρησιμοποιώντας μερικά από αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε γεύση, αρωματική μαρμελάδα μήλων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οι πολωνικές νοικοκυρές θεωρούνται οι εφευρέτες της powidla. Πριν από μερικούς αιώνες έμαθαν να βράζουν ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα ή μήλα συγκεκριμένων ποικιλιών με ιδιαίτερο τρόπο σε κατάσταση πολύ πυκνής μάζας. Για πολύ καιρό, η μαρμελάδα από μήλο έχει γίνει ένα απαραίτητο επιδόρπιο της σλαβικής κουζίνας. Υπάρχουν πολλές δεκάδες διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία του.
Μαγειρικά τεχνάσματα
Η οικοδέσποινα που θέλει να κυριαρχήσει την τέχνη της παρασκευής μαρμελάδας θα πρέπει να γνωρίζει:
Για μαρμελάδα μήλου επιλέξτε μια ποικιλία από μήλα, γλυκιά και ξινή γεύση, με μια λεπτή φλούδα.
Τα κόκκινα μήλα θα δώσουν ένα ορεκτικό χρώμα στην τελική απόλαυση.
Η γεύση του πιάτου εξαρτάται άμεσα από το άρωμα των επιλεγμένων μήλων, οπότε η μαρμελάδα από μη αρωματικά μήλα θα έχει ήπια γεύση.
Για να κάνετε τη μαρμελάδα πολύ πυκνή, θα πρέπει να αφήσετε τη φλούδα σε φέτες μήλου.
Το πάχος της μαρμελάδας εξαρτάται από τη διάρκεια του βρασμού.
Η μυρωδιά της μαρμελάδας μπορεί να ενισχυθεί με μπαχαρικά, μεταξύ των οποίων προτιμάται η κανέλα, τα γαρίφαλα ή τα μπαχαρικά.
Η γλυκύτητα της μαρμελάδας συνιστάται να ρυθμίζεται με τη βοήθεια του χυμού λεμονιού, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε μικρή ποσότητα στο επιδόρπιο.
Πώς να μαγειρέψετε τον εαυτό σας μια κλασική μαρμελάδα μήλου
Μπορείτε να δοκιμάσετε το χέρι σας για να κάνετε μαρμελάδα από τα μήλα, λαμβάνοντας ως βάση το ελάχιστο σύνολο των συστατικών:
- Γλυκά και ξινά μήλα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 800 g.
- Βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου - μισό φλιτζάνι.
Τα επιλεγμένα μήλα πρέπει να πλυθούν καλά, να τεμαχιστούν σε τεταρτημόρια και να απομακρυνθούν οι πυρήνες και οι ζημιές. Έχοντας κάνει αυτό το έργο, τα μήλα ψιλοκομμένα σε λεπτές φέτες.
Οι φέτες μήλου τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη από αλουμίνιο ή χαλκό και χύνεται με νερό.
Ένα μπωλ μήλων τοποθετείται στη σόμπα και φέρεται σε βρασμό. Αφού περιμένετε να βράσει η μάζα, η φωτιά μειώνεται και οι φέτες μήλου βρασμένες, ανακατεύοντας, για μισή ώρα.
Όταν οι φέτες μήλου γίνουν μαλακές, τα πιάτα αφαιρούνται από τη θερμότητα και αφήνονται να κρυώσουν τελείως.
Οι ψυχρές φέτες λειοτριβούνται μέσω κόσκινου ή μετατρέπονται σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα εμβάπτισης.
Οι προκύπτουσες πατάτες από πουρέ τοποθετούνται σε ένα ήδη χρησιμοποιημένο δοχείο και, στη φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει. Μειώνοντας την πυρκαγιά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό, μετά από το οποίο εισάγεται η ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή.
Η έτοιμη εμπλοκή μπορεί να διατηρηθεί για μελλοντική χρήση σε προ-αποστειρωμένες τράπεζες ή, να κρυώσει, να τρώτε με το ψήσιμο.
Η μαρμελάδα της Apple θα απευθύνεται σε όλα τα νοικοκυριά που είναι στην ευχάριστη θέση να το δοκιμάσουν για ένα πάρτι τσαγιού.