Από αμνημονεύτων χρόνων, η παράδοση του ψησίματος και της δόμησης κομψών και νόστιμων μελιτζανιών δημιουργήθηκε για τα Χριστούγεννα και το Νέο Έτος. Στη Ρωσία ψήθηκαν από αλεύρι μελιού και σίκαλης σε ίσες ποσότητες. Θα μπορούσαν μόνο να καταναλωθούν με νερό. Σταδιακά, κάτω από την επιρροή της Δύσης και της Ανατολής, η συνταγή ζύμης εμπλουτίστηκε με λάδι, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα. Και εδώ είναι η συνταγή μελόψωμο, η οποία ήταν ψημένη πριν από εκατό χρόνια στην Αγγλία, τη Γαλλία και τη Γερμανία. Μια τέτοια μελιτζάνα τυλιγμένη σε φύλλα και συσκευασμένη σε μια όμορφη τσάντα δώρων θα είναι ένα θαυμάσιο και, πρωτίστως, πρωτότυπο δώρο στους αγαπημένους σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για ζύμη με ζύμη:
- - αλεύρι σίτου 2 φλιτζάνια
- - αυγά - 2 τεμ.
- - ζάχαρη - 100 γρ.
- - μέλι - 100 γρ.
- - βούτυρο 50 γρ.
- - κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκόνη γαλοπούλας - 0, 5 κουταλάκι σούπας (για ερασιτέχνες)
- - σκόνη κανέλας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - τζίντζερ φρέσκο έδαφος έδαφος ή σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη (ή σόδα, σε ακραίες περιπτώσεις) 1 κουτ
- Για το λούστρο:
- - αυγό - 2 τεμ. (πρωτεΐνη στη γλάσο, κρόκο - στη λίπανση της μελόψωμο πριν το ψήσιμο)?
- - ζάχαρη άχνη - 200 - 250 γρ.
- - φυσικό χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε τη σκόνη ψησίματος, το κακάο, τα μπαχαρικά (τζίντζερ, κανέλα, σκελίδες) σε αυτό, ανακατέψτε.
Προσθέστε εδώ το ψιλοκομμένο βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, μετατρέπουμε τη ζύμη σε ένα εξαιρετικά τσαλακωμένο μίγμα.
2
Προσθέστε αυγά και ζάχαρη.
Η ζύμη είναι πολύ δροσερή. Τυλίξτε το με το φιλμ προσκόλλησης και αφαιρέστε το για ψύξη για μερικές ώρες.
3
Ενώ η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο, φανταζόμαστε ποιες μορφές ψήνουμε.
Κόβουμε μεμβράνες από χαρτί: πουλιά, ζώα, παιδιά, σπίτια, Άγιος Βασίλης, αστέρια.
Μπορείτε να κάνετε μοντέρνα μπισκότα μελόψωμο "στην κούπα" (βλ. Φωτογραφία). Πειραματιστείτε πρώτα με ένα χαρτί μάρκας!
4
Αναπτύξτε τη ζύμη με πάχος 0, 7-1 cm, εφαρμόστε στένσιλ και κόψτε το.
Πασπαλίστε το φύλλο ψησίματος με αλεύρι, λιπάνετε την επιφάνεια της μελόπιτας με κτυπημένο κρόκο.
Φούρνος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για περίπου 15 λεπτά.
5
Μαγειρεύοντας μείγμα.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, κτυπήστε την πρωτεΐνη των ψυγμένων αυγών σε ένα σταθερό αφρό, εισάγετε σταδιακά την κονιοποιημένη ζάχαρη.
Στο τέλος, εισάγουμε στάγδην χυμό λεμονιού ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Η προκύπτουσα αρωματική ουσία διακοσμεί τα μπισκότα ψύχους (σημαντικά!) Μελόψωμο.
Δώστε προσοχή
Λάβετε υπόψη σας ότι τα στοιχεία σχετικά με τις μεμβράνες δεν πρέπει να έχουν λεπτές λεπτομέρειες - κέρατα, μαλλιά - θα σπάσουν κατά τη διάρκεια του σχηματισμού ή θα καούν στο φούρνο.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα χρώματα τροφίμων μπορούν να προστεθούν στο fudge εκτός από το χρώμα ή, το οποίο είναι πιο νόστιμο, πουρέ από το beckthorn της θάλασσας, τις φράουλες, τα κεράσια, τα βακκίνια.
Αυτά τα μπισκότα μελόψωμο γίνονται πιο γευστικά με την πάροδο του χρόνου. Μαγειρέψτε τα μια εβδομάδα πριν από τη γιορτή και αποθηκεύστε το σε αλουμινόχαρτο.