Το Unagi Maki Rolls είναι ένα κλασικό ιαπωνικό πιάτο. Η τεχνολογία της παρασκευής τους έγκειται στο γεγονός ότι δεν μαγειρεύονται έξω με ρύζι, όπως συνηθίζεται στην κατασκευή συμβατικών κυλίνδρων, αλλά είναι τυλιγμένα σε φύκια nori. Τα ρολά Unagi maki είναι πολύ δημοφιλή στη γη του ανατολικού ήλιου και σερβίρονται ως σνακ ή ως κύριο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 γρ. Ρυζιού για σούσι.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι ρυζιού?
- - 2 κουταλάκια του γλυκού καφέ ζάχαρη.
- - 250 g φιλέτου καπνιστού χελιού,
- - 2 φρέσκα αγγούρια.
- - συμπιεσμένα φύκια Nori.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να βράσετε ρύζι για σούσι σύμφωνα με τη μέθοδο που αναγράφεται στη συσκευασία. Ξίδι ρυζιού αναμιγνύεται με ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό. Προσθέστε το προκύπτον επίδεσμο σε ρύζι και ανακατέψτε καλά.
2
Κόβουμε το φρέσκο αγγούρι σε λεπτές φέτες και το φιλέτο χέλι σε λωρίδες (μια λωρίδα πρέπει να καλύπτει εντελώς ένα άκοπο ρολό).
3
Βάζουμε ένα μπαμπού χαλάκι τυλιγμένο σε ταινία προσκόλλησης σε ένα τραπέζι. Στην κορυφή βάζουμε ένα φύλλο αλόης nori και κατανέμεται ομοιόμορφα το ρύζι για σούσι στην επιφάνειά του (το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι περίπου 1 cm).
4
Από τη μια άκρη απλώσαμε το παραγεμισμένο γέμισμα για το ρολό από κομμάτια αγγούρι και λωρίδες φιλέτου καπνιστού χελιού.
5
Χρησιμοποιώντας ένα μπαμπού χαλάκι, τυλίξτε το ρολό και αφήστε το να εγχυθεί για 10-15 λεπτά. Κόψτε τις ανώμαλες άκρες με ένα μαχαίρι και κόψτε το ρολό σε 6-8 ίσες μερίδες. Πριν από την εξυπηρέτηση, τα rolls της unagi maki μπορούν να διακοσμηθούν με τηγανητά σουσάμι.