Το ψάρι είναι ένα πολύ χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν, το οποίο, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις και αλλεργικές αντιδράσεις, συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή όσο το δυνατόν συχνότερα. Αυτό το προϊόν είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων του σώματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οι ειδικοί της υγιεινής διατροφής θεωρούν τα ψάρια ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Περιέχει μεγάλο αριθμό πολύτιμων πρωτεϊνών (πρωτεϊνών), οι οποίες είναι εξαιρετικά απαραίτητες για τη διατήρηση ζωτικών διαδικασιών (μεταβολισμός, δημιουργία και ενημέρωση κυττάρων και ιστών του σώματος, σχηματισμός ορμονών, ενζύμων, καθώς και ανοσοποιητικών οργανισμών). Μεταξύ των ψαριών που περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα πρωτεϊνών, μπορεί κανείς να διακρίνει τον τόνο, την πέρκα, τον σολομό, τον ιππόγλωσσα, τον γαύρο και την τιλάπια. 100 γραμμάρια φιλέτων αυτών των ειδών περιέχουν από 26 έως 29 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Εκτός από τις πρωτεΐνες, τα ψάρια περιέχουν επίσης συνένζυμο Q10 και λιπαρά οξέα, τα οποία ανήκουν στην κατηγορία Ωμέγα-3. Η τακτική χρήση προϊόντων που περιέχουν αυτές τις ουσίες είναι μια εξαιρετική πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, τα οξέα Ωμέγα-3 βοηθούν στη θεραπεία της κατάθλιψης και των συναισθηματικών διαταραχών, αναστέλλουν διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες και επίσης ομαλοποιούν την ορμονική ισορροπία, η οποία επηρεάζει θετικά την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
Η μεγαλύτερη ποσότητα ωμέγα-3 οξέων είναι μέρος του φιλέτου σκουμπριού (σκουμπρί).
Ανάλογα με το περιεχόμενο μιας συγκεκριμένης ποσότητας λίπους, τα ψάρια χωρίζονται σε τρεις τύπους: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μεσαίου λίπους και λίπους. Τα είδη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (άπαχα) είδη ψαριών περιλαμβάνουν: λούτσοι, μύδια, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, καλαμάρι, πέρκα, κυπρίνος και βούρλα. Η ομάδα των ψαριών με μεσαία περιεκτικότητα σε λιπαρά περιλαμβάνει: κυπρίνους, ρέγγες, λαβράκι, σαυρίδι, ιδέα και γατόψαρο. Τα λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν τον σολομό, τον τόνο, τον οξύρρυμο, τη ρέγγα, τον στιλβίδα, τον χάλιμπατ, τη σαύρα και τη σαρδέλα. Αυτές οι ποικιλίες ψαριών περιέχουν τέτοιες ωφέλιμες βιταμίνες όπως οι Α, Ε και Δ. Έχουν καλή επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των τριχών, βελτιώνουν την όραση και ενισχύουν τα οστά και έχουν εξαιρετικές ακτινοπροστατευτικές, αντιοξειδωτικές και προστατευτικές ιδιότητες.
Στη σύγχρονη ιατρική, χρησιμοποιούνται πολλά φάρμακα, που προέρχονται από βιολογικά δραστικές ουσίες που βρίσκονται στα ψάρια. Έτσι, χρησιμοποιείται ευρέως ιχθυέλαιο που απελευθερώνεται από το συκώτι του μπακαλιάρου, την ινσουλίνη, την παγκρεατίνη, το compolon.
Το κρέας ψαριών περιέχει αμινοξέα. Αυτές είναι ειδικές ουσίες που χωρίζονται σε δύο τύπους - μερικές παράγονται από το ανθρώπινο σώμα, ενώ άλλες μπορούν να ληφθούν μόνο με τη λήψη ορισμένων τροφίμων. Η παρουσία τους είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του σώματος. Φαγητό κρέας ψαριών, ένα άτομο λαμβάνει αυτά τα απαραίτητα αμινοξέα όπως βαλίνη, θρεονίνη, αργινίνη, ιστιδίνη, λυσίνη και άλλα.
Τα ψάρια περιέχουν επίσης κάλιο, ψευδάργυρο, φθόριο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και χαλκό. Αυτά τα ορυκτά εμπλέκονται σε σημαντικές διεργασίες όπως η σύνθεση των οστών και των πρωτεϊνών του δέρματος, ο ενεργειακός μεταβολισμός και η αιματοποίηση. Επιπλέον, το κρέας θαλάσσιων ψαριών περιέχει ιώδιο. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο που είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Τα ψάρια είναι ένα πολύτιμο προϊόν που περιέχει πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες. Επιπλέον, έχει εξαιρετική γεύση και απορροφάται καλά από το σώμα.