Η ελαφρά αλατισμένη πέστροφα μπορεί να αποτελέσει το κύριο συστατικό για ένα γευστικό ορεκτικό. Πλήρες τρυφερό λιπαρό ψάρι με λαχανικά, φρούτα, ελιές, ζυμαρικά - όλα αυτά συμβαδίζουν με τη γεύση της πέστροφας. Μην ξεχάσετε τη σάλτσα - πρέπει να είναι ελαφρώς ξινή και όχι πολύ λιπαρή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πέστροφας και σαλάτα ζυμαρικών
Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό. Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά με τη μορφή κελυφών ή σπειρών. Για να διατηρήσετε το σχήμα ζυμαρικών, επιλέξτε προϊόντα από σκληρό σίτο.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο 200 g ελαφρώς αλατισμένης πέστροφας ·
- 200 γραμμάρια ζυμαρικών, - 2 ζουμερά ξινά μήλα, - 100 γραμμάρια ρίζας σέλινου ·
- 2 μικρά φρέσκα αγγούρια.
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι ·
- Βαλσαμικό ξύδι.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βράζετε ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Πέτα τα σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, ανακατέψτε και δροσερίστε. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους. Γεμίστε τα φρούτα και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια. Πέστροφα και αγγούρια κομμένα σε κύβους και βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε τα μήλα, τα ζυμαρικά, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Αλατοποιήστε και πιέστε τη σαλάτα και ρίξτε ένα μείγμα από ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Σαλάτα με πέστροφα, φέτα και ντομάτες
Αυτή η σαλάτα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Εάν είναι επιθυμητό, το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί Adyghe.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο 200 g ελαφρώς αλατισμένης πέστροφας ·
- 2 γλυκές ώριμες ντομάτες.
- μερικά φύλλα πράσινης σαλάτας.
- 100 γραμμάρια φέτας ·
- μια χούφτα ελιές χωρίς κουκούτσι.
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- χυμό 0, 5 λεμονιού, - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Πλένετε και στεγνώνετε τα φύλλα μαρουλιού. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, την πέστροφα σε φέτες. Ξεπλύνετε το φέτα με νερό και καταρρέετε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο, τοποθετήστε την πέστροφα στην κορυφή, καλύψτε την με φέτες ντομάτας. Πασπαλίστε με τυρί, γαρνίρετε με ελιές.
Σε βάζο με βιδωτό πώμα, ανακατεύετε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε.