Σύμφωνα με τον Χάρτη της Σαρακοστής από Δευτέρα έως Παρασκευή - λαχανικά χωρίς λάδι. Το Σάββατο και Κυριακή επιτρέπονται κρασί και φυτικό έλαιο. Οι μαγειρεμένες πίτες που μαγειρεύονται σε ζωμό πατάτας είναι ένα πιάτο άπαχου ψησίματος για όσους έχουν γρήγορη ζωή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι σίτου - 4 φλιτζάνια.
- - ζωμό πατάτας - 0, 5 λίτρα.
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - φυτικό έλαιο - 100 ml.
- - ζύμη αρτοποιίας - 25 γραμμάρια.
- - αλάτι
- Για τη γέμιση:
- - βραστές πατάτες - 800 γραμμάρια.
- - κρεμμύδια - 5 τεμ. ·
- - μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
- - σάλτσα σόγιας ·
- - πράσινα κρεμμύδια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε. Αποστραγγίστε το ζωμό πατάτας σε ένα μπολ και ψήστε το σε θερμοκρασία 40 μοίρες. Βάλτε τις βραστές πατάτες σε ένα άλλο μπολ και ζυμώστε με ένα μπιφτέκι σε κατάσταση πουρέ (γέμιση). Ρίξτε τη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού και αραιώστε με μια μικρή ποσότητα ζεστού βρασμένου νερού. Εισάγετε αραιωμένο ζυμομύκητα σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.
2
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης, βάλτε ένα μπολ ζύμης σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη ανεβαίνει και εμφανίζεται ένα "καπέλο", πρέπει να ζυμώνεται, στη συνέχεια σε ζεστό μέρος και να ζυμώνεται και πάλι.
3
Ενώ η ζύμη έρχεται επάνω, θα πρέπει να προετοιμάσει το γέμισμα - θα είναι επίσης άπαχο. Βραστά μανιτάρια και κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι + σάλτσα σόγιας. Αλατοποιήστε, πιπέρι και ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι στο τέλος. Προσθέστε σε πολτοποιημένα πατάτα. Ανακατέψτε τα πάντα.
4
Κόψτε τους κύκλους από τη στρώση της ζύμης, βάλτε 1-2 κουταλάκι του γλυκού της γέμισης, πιέζετε τις άκρες. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούρτσα σιλικόνης με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε τις αλαζονικές πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, αφήστε για 10 λεπτά και λιπάνετε με ένα ισχυρό τσάι. Ψήστε το φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.