Το Εραργκόν είναι ένα ποώδες φυτό του πεύκου με άσπρο και πικάντικο άρωμα. Είναι επίσης γνωστό ως χορτάρι εστραγκόν και δρακόν. Η Μογγολία και η Ανατολική Σιβηρία θεωρούνται η πατρίδα του εστραγκόν. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το Tarragon έχει μεγάλες θεραπευτικές ιδιότητες. Περιέχει βιταμίνη Α, Β C, καθώς και ρουτίνη, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, τανίνες και αιθέρια έλαια. Το Tarragon θεωρείται ένα από τα πιο αποτελεσματικά φάρμακα για σκουλήκια. Έχει επίσης ενισχυτική ανοσία, αντιφλεγμονώδεις και διουρητικές ιδιότητες. Βοηθά στη βελτίωση της πέψης, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, αντιμετωπίζει οίδημα. Αντιμετωπίζει πονόδοντο και κεφαλαλγία, αυξάνει την ισχύ στους άνδρες.
Τα αλκοολούχα βάμματα από το εστραγκόν βοηθούν καλά με κράμπες και καταπραΰνουν επίσης το νευρικό σύστημα. Τα αφέψημα των φύλλων εστραγκόν είναι χρήσιμα για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, εντερικές κράμπες, εμμηνορροϊκές ανωμαλίες, μετεωρισμός. Συνιστάται η χρήση γρασίδι για έλλειψη βιταμινών, αϋπνία και αύξηση της όρεξης. Χρησιμοποιήστε το με μερικές δίαιτες αντί για αλάτι.
Το εραργκόν είναι το μόνο βότανο του γένους του πετεινού που δεν έχει πικρή επίγευση. Θα είναι πικρό μόνο εάν το φυτό έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά.
Για να απαλλαγείτε από την αϋπνία, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας με ένα ποτήρι βραστό νερό, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε για μια ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στρώνετε το ζωμό και βουρτσίζετε μια πετσέτα μέσα σε αυτό. Πριν πάτε για ύπνο, τυλίξτε το κεφάλι σε αυτό.
Ένα τέτοιο ποτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της όρεξης. Ανακατέψτε το μαύρο ή το πράσινο τσάι με εστραγκόν σε αναλογία 3: 1 και το μισό αποξηραμένο φλοιό ρόδι. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Πίνετε το ποτό κατά τη διάρκεια της ημέρας αντί του τσαγιού, το γλυκάζετε με γεύση με ζάχαρη ή μέλι.
Με τη βοήθεια του εστραγκόν στην αρχαιότητα αντιμετώπισαν τα τσιμπήματα δηλητηριωδών εντόμων, φιδιών και κουνηλίων.
Μπορείτε να απαλλαγείτε από την στοματίτιδα με μια αλοιφή. Αλέστε το αποξηραμένο εστραγκόν με έναν μύλο καφέ. Ανακατεύουμε με 100 γραμμάρια μαλακού φυσικού βούτυρου και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ψύξτε τη μάζα και τρίψτε στα ούλα.
Εάν το φρέσκο γρασίδι του εστραγκόν ψεκάζεται με χυμό λεμονιού πριν προσθέσετε στο πιάτο, το άρωμά του θα είναι πιο δυνατό.
Είναι χρήσιμο να τρώτε πιάτα που έχουν εστραγκόν. Τα φρέσκα φύλλα εστραγκόν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων σαλατών, ορεκτικών, πλευρικών πιάτων, τουρσιών, μαρινάδων. Πράσινοι προστίθενται στην okroshka, σούπες λαχανικών και ζωμούς. Οι κρύες σάλτσες είναι καρυκευμένες με εστραγκόν, το λάχανο ζυμώνεται με αυτό και τα μήλα είναι εμποτισμένα. Εφαρμόζεται στο μαγείρεμα και το αποξηραμένο εστραγκόν. Αρωματίζονται με λαχανικά, ψάρι και πιάτα με κρέας, θαλασσινά και πολλά άλλα. Κατασκευάζονται από βότανα και αλκοολούχα ποτά, αλκοολούχα βάμματα.
Για μακροχρόνια αποθήκευση του εστραγκόν, συνιστάται να μην στεγνώσει, αλλά να παγώσει. Ξεπλύνετε τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια τυλίξτε με μεμβράνη και αφήστε την στην κατάψυξη.
Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις για το εστραγκόν. Μην χρησιμοποιείτε γρασίδι σε μεγάλες ποσότητες. Διαφορετικά, μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, κράμπες, απώλεια συνείδησης. Το Tarragon απαγορεύεται για στομαχικά έλκη και γαστρίτιδα. Το Tarragon αντενδείκνυται ιδιαίτερα σε έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να προκαλέσει αποβολή.