Το κριθάρι είναι ένα πολύ υγιές δημητριακό. Αλλά πρέπει να είστε σε θέση να το μαγειρέψετε, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί βλεννογόνο. Μαργαριτάρι σούπα με μανιτάρια, αν μαγειρεμένα σωστά, θα είναι πολύ αρωματικά και νόστιμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • 500-600 ml νερού.
- • 250 γραμμάρια κριθής.
- • 50 g αποξηραμένων μανιταριών.
- • χυμό λεμονιού.
- • 1 κουταλιά της σούπας κρέμας.
- • νωπό άνηθο.
- • 2, 5 λίτρα ζωμού κρέατος.
- • βούτυρο.
- • ένα ζευγάρι κρόκων κοτόπουλου.
- • 1 κρεμμύδι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρέπει να τοποθετήσετε τα μανιτάρια σε ένα φλιτζάνι και να τα χύσετε με κρύο νερό. Θα πρέπει να σταθούν μέχρι να διογκωθούν. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια θα πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να αλλάξουν το νερό. Στη συνέχεια, ψύξτε τα λίγο και κόψτε σε λωρίδες.
2
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε ένα τηγάνι και στείλτε το βούτυρο εκεί. Βάλτε το στη φωτιά και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν.
3
Αφού πρέπει να καθαρίσετε τον λαμπτήρα και να τον ξεπλύνετε. Κόψτε το μισό και στη συνέχεια κόψτε τους μισούς δακτυλίους. Φέτες κρεμμύδι για να στείλετε στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να τρυφεθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζωμού κρέατος, μαγειρεύουμε για περίπου 10-12 λεπτά.
4
Το κριθάρι πρέπει να πλένεται με ζεστό και ζεστό νερό. Αρχικά αφαιρείται το στρώμα αμύλου και στη συνέχεια το λίπος. Βάλτε τα πλιγούρια σε ξεχωριστό τηγάνι, ρίξτε το με δροσερό νερό που βράζει. Πρέπει να μαγειρέψετε δημητριακά σε ένα λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια, βάλτε ένα μικρό δοχείο μαργαριταριού και μαγειρέψτε για μια ώρα.
5
Όταν το ζωμό βράζει, μπορείτε να διαδώσετε τα μανιτάρια, το κριθάρι και το ψιλοκομμένο κρέας σε μικρά κομμάτια. Βράστε τα πάντα για άλλα 10 λεπτά. Οδηγείτε τους κρόκους αυγών σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στείλτε ξινή κρέμα εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή.
6
Απενεργοποιήστε τη σούπα και ρίξτε σταδιακά το μείγμα ξινή κρέμα και κρόκους, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, βάλτε τη σούπα στη σόμπα και πάλι και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και προσθέστε χυμό λεμονιού. Στο τέλος, ψεκάστε το μαργαριτάρι με ψιλοκομμένα βότανα.