Πιστεύεται γενικά ότι τα σπαγγέτι με τη σάλτσα Alfredo είναι δύσκολο να μαγειρευτούν, οπότε μπορείτε να τα δοκιμάσετε μόνο στα ιταλικά εστιατόρια. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο μαγειρεύεται στο σπίτι, αν γνωρίζετε μερικά μυστικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • 300 g φιλέτο κοτόπουλου.
- • 5 κύβους βουτύρου.
- • 400 g σπαγγέτι.
- • 70 γραμμάρια βουτύρου.
- • 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- • 3 σκελίδες σκόρδου.
- • ½ κουτ άλατα.
- • 1 τεμ. κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές.
- • 1/3 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- • 1 μάτσο πράσινου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και προσθέστε κύβους κοτόπουλου, βράστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, πλένετε τις πιπεριές και κόβετε τις κορυφές των βάσεων, κόβετε το εσωτερικό και κόβετε κάθε λαχανικό σε 4 μέρη. Κόψτε κάθε κομμάτι σε λεπτές λωρίδες.
2
Μαγειρέψτε τη σάλτσα Alfredo. Τραβήξτε το κοτόπουλο από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Στρώνουμε το ζωμό και ρίχνουμε 150 ml για τη σάλτσα. Ψήστε ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό. Για να παρασκευάσετε ζυμαρικά με σάλτσα, βάλτε το βούτυρο σε κατσαρόλα και ρίξτε 150 ml ζωμού. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις το βούτυρο λιωθεί, προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο τυρί και μαύρο πιπέρι. Τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται έτσι ώστε να γίνονται μια συνοχή σάλτσας. Αφήστε να μαγειρέψετε για 15 λεπτά.
3
Ενώ η σάλτσα Alfredo μαγειρεύεται, τηγανίζετε τις πιπεριές με λίγο βούτυρο για 5-6 λεπτά. Κόψτε το τελικό φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με πιπέρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
4
Ρίξτε το κρέας και τις πιπεριές με τη σάλτσα Alfredo και καλύψτε το τηγάνι, σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε ζυμαρικά με σάλτσα και πασπαλίζετε με βότανα.
Δώστε προσοχή
Είναι ενδιαφέρον ότι για πρώτη φορά η σάλτσα Alfredo ετοιμάστηκε από έναν ιταλό εσώρουχο ερωτευμένο για τη σύζυγό του, η οποία, μετά τη γέννηση, έχασε την όρεξή της. Έφαγε το πιάτο με ευχαρίστηση και η σάλτσα από τότε έχει σερβίρεται στους επισκέπτες του εστιατορίου. Με την πάροδο του χρόνου, η σύνθεση του έχει αλλάξει, τα λαχανικά, τα θαλασσινά και ακόμη και τα μανιτάρια προστίθενται στον Alfredo.