Lula kebab - ένα δημοφιλές ανατολίτικο πιάτο, επιμήκη κεφτέδες αρνιού και κρεμμυδιού. Φυσικά, είναι καλύτερο και πιο σωστό να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο στη σχάρα, αλλά ένας φούρνος είναι επίσης κατάλληλος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 700 γραμμάρια κιμά
- - 100 γραμμάρια λίπους ουράς
- - 200 γραμμάρια κρεμμυδιού
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - αποξηραμένα μπαχαρικά και μπαχαρικά (κορίανδρος, βασιλικός, πιπέρι, αλάτι)
- - πράσινο κόλιαντρο
- - φυτικό έλαιο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε το κιμά, για το οποίο αλέθετε το αρνί και τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόβετε το λιπαρό ουίσκι σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2
Προσθέστε μπαχαρικά, πασπαλίζετε ελαφρά με φυτικό λάδι και ανακατεύετε ξανά το κιμά. Τοποθετήστε το κιμά σε ένα μπολ, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο μια νύχτα. Τυλίξτε το κιμά στο παρατεταμένο σχήμα της κούνιας, για το οποίο θα πρέπει να λειανθεί λίγο το κιμά στην παλάμη του χεριού σας και να σχηματιστεί ένα ωοειδές κέικ, πάρτε το σουβλάκι και πιέστε σταθερά το γέμισμα στο σουβλάκι.
3
Βάλτε την κατσαρόλα σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου, λιπάνετε κάθε κοenτή με φυτικό λάδι και τοποθετείτε σε ένα πολύ ζεστό φούρνο. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, μερικές φορές γυρίζοντας τα σουβλάκια. Γαρνίρετε τις έτοιμες κεμπάπες με κρεμμύδια και βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές
Έτσι, κατά τη διάρκεια του σχηματισμού της λίκνας, το κιμά δεν κολλά στα χέρια, φροντίστε να τα υγραίνετε με ηλιέλαιο ή νερό.