Τα muffins για αυτή τη συνταγή είναι μαλακά, ευάερα και έχουν ευχάριστη γεύση λεμονιού και αμυγδάλου. Και τι νόστιμο αμυγδάλου που έχουν αυτά τα cupcakes! Η ζεστή λεμονιά δίνει φρεσκάδα ψησίματος και το γιαούρτι το κάνει πιο υγρό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τα cupcakes:
- - 200 g ζάχαρης,
- - 170 γραμμάρια γιαουρτιού,
- - 150 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, αλεύρι 2 ποικιλίες,
- - 120 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 1 λεμόνι.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σπόρων παπαρούνας.
- - 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου.
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, σόδα.
- Για ψεκασμό:
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ζαχαροκάλαμο ·
- - Αμύγδαλα, τεμαχισμένα με δημητριακά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προσθέστε ζάχαρη στη ζάχαρη τριμμένη ζάχαρη με 1 λεμόνι, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη - λεμόνι ζέστη θα προσθέσει τη γεύση της στη ζάχαρη.
2
Βάλτε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά, βάλτε κομμάτια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε αυτό, το λιώστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Το λάδι πρέπει να γίνει ανοιχτό καφέ χρώμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το λάδι από τη θερμότητα, αφήστε το να κρυώσει. Προσέξτε - εάν υπερβείτε το λάδι, θα είναι πολύ πικρό.
3
Ανακατέψτε και τα δύο είδη αλευριού με τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος. Κοσκινίστε, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε.
4
Προσθέστε αυγά σε αρωματισμένη ζάχαρη, κτύπησε, προσθέστε γιαούρτι και χυμό από 1 λεμόνι. Προσθέστε εκχύλισμα αμυγδάλου, αναμείξτε καλά. Η ποσότητα χυμού λεμονιού μπορεί να ποικίλει - εστιάστε στο λεμόνιό οξύ και τη δική σας γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε ψυχρό καστανό λάδι στη μάζα του αυγού-γιαούρτι, ανακατέψτε. Προσθέτουμε αλεύρι με σπόρους παπαρούνας, ανακατεύουμε.
5
Ρυθμίστε την τελική ζύμη σε κουτάκια muffin (τα λιπάνετε με βούτυρο ή τα καλύπτετε με μεμβράνες), πασπαλίζετε καφέ ζάχαρη με πέταλα αμυγδάλου στην κορυφή. Ψήστε για 15 λεπτά σε 200 μοίρες. Πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, να κρυώσει για 5 λεπτά.
6
Αφαιρέστε τα προετοιμασμένα muffins λεμονιού παπαρούνας με αμύγδαλα από τα κουτιά και σερβίρετε για τσάι.