Χάρη σε έναν απόλυτα επιλεγμένο συνδυασμό κοτόπουλου, καρυκευμάτων, ξηρών καρπών και λαχανικών, το πιάτο αυτό αποκτά μια θαυμάσια γεύση, άρωμα και ταυτόχρονα εντυπωσιάζει με την απλότητα της προετοιμασίας του.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1250 g στήθος κοτόπουλου,
- - 155 ml λευκού οίνου,
- - 265 g κολοκυθάκια,
- - 355 g τομάτας ·
- - 165 γραμμάρια κόκκινου κρεμμυδιού,
- - καρυκεύματα για κοτόπουλο, δεντρολίβανο, μοσχοκάρυδο.
- - σκόρδο, δάφνη,
- - 455 g πατατών,
- - 65 γραμμάρια κουκουνάρι,
- - 45 ml κρέμας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένες και βρασμένες μέχρι να μαγειρευτούν σε ζεστό νερό. Πλένετε, στεγνώνετε και τρίβετε το κρέας του κοτόπουλου κοτόπουλου με καρυκεύματα, πιπέρι και αλάτι.
2
Βάλτε το προετοιμασμένο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίστε καλά και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε λευκό κρασί στο κρέας και βάζετε τα πάντα κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά.
3
Ξεπλύνετε το κολοκυθάκι, ξεφλουδίζετε καλά, ψιλοκόβετε και τηγανίζετε σε ξεχωριστό τηγάνι με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά (αφήστε μέρος του κρεμμυδιού για μαγείρεμα πατάτας), μετά από δύο λεπτά, ελαφρώς μειώστε τη θερμότητα.
4
Πλύνετε καλά τις ντομάτες και ψιλοκόψτε, ψιλοκομίστε τα βότανα και το σκόρδο και προσθέστε όλα αυτά σε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια και κρεμμύδια. Στη συνέχεια αλάτι τα πάντα σωστά, προσθέτουμε πιπέρι και μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου 6 λεπτά.
5
Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, βάλτε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι.
6
Μεταφέρετε τις τελειωμένες πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι με βούτυρο, προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα χόρτα, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν στα πατάτα.
7
Αφαιρέστε τα προετοιμασμένα στήθη κοτόπουλου από το τηγάνι με τα λαχανικά, βάλτε τα χόρτα και την κρέμα στο υπόλοιπο ζωμό και το βράστε. Μαγειρέψτε τη σάλτσα έως ότου πάψει. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και τοποθετήστε ξανά τα στήθη κοτόπουλου στη σάλτσα.
8
Σερβίρετε τις τηγανιτές πατάτες με στήθος κοτόπουλου, πασπαλισμένη με σάλτσα γάλακτος.