Αν έχετε κουραστεί από τη μονοτονία, οι παραδοσιακές σούπες είναι βαρετές. Προτείνω να μαγειρέψετε μια θαυμάσια, νόστιμη, αρωματική, όμορφη σούπα. Κύριο συστατικό του είναι η κολοκύθα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Με βάση τηγάνι 4 λίτρων:
- - κολοκύθα - 2-2, 5 kg,
- - 4 μεγάλες πατάτες,
- - 2 μεσαία καρότα,
- - 2 κρεμμύδια,
- - σκόρδο - 2 σκελίδες,
- - μπαχαρικά (βασιλικός, μαϊντανός, άνηθο, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, τσίπουρο, μπαχαρικά για τα πρώτα μαθήματα),
- - λάδι σαλάτας ηλίανθου - 6-8 κουταλιές της σούπας. l.,
- - 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τους σπόρους, κόψτε σε κύβους 3x3, χαμηλώστε στο βραστό νερό, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης, αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Για να πάρετε την έτοιμη κολοκύθα με ένα τετράγωνο κουτάλι, πολτοποιήστε σε ένα πουρέ και βάλτε σε ένα άλλο τηγάνι σούπας. Ρίξτε το ζωμό στον πύργο, ρυθμίζοντας την πυκνότητα. Εκεί, ψιλοκόψτε τις πατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
2
Σε ηλιέλαιο μη ραφιναρισμένο, το τηγανίζουμε το σκόρδο περνάει μέσα από ένα πιεστήριο μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε τα καρότα και προσθέτουμε στο σκόρδο μαζί με τα μπαχαρικά. Προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
3
Κρουτόνια: κόψτε μια λευκή φραντζόλα σε κύβους 1 ως 1 cm, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι. l λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη σούπα στο απόθεμα κοτόπουλου. Τηγανητά κρουτόνια σε βούτυρο και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο.
Χρήσιμες συμβουλές
Η σούπα απαιτεί αρκετό χρόνο για να την προετοιμάσει, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Συνήθως μαγειρεύω ένα μεγάλο δοχείο, αλλά η γεύση και το άρωμα της σούπας δεν αλλάζει την επόμενη μέρα. Έτσι μπορείτε να προθερμαίνετε χωρίς προβλήματα.