Φέρνουμε στην προσοχή σας μια αρκετά απλή και εύκολη συνταγή για τη σούπα, η οποία θα αποδειχθεί ακόμη και για μια οικοδέσποινα αρχάριων. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε όλες τις αναλογίες των προϊόντων και τις συστάσεις για τη συνταγή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 600 γραμμάρια βοδινού στα οστά.
- 800-900 g πατάτας ·
- 250 γραμμάρια καρότα.
- 1 κρεμμύδι.
- 300-350 g λευκό λάχανο?
- 1 πρέζα μαύρου πιπεριού.
- Τοματοπολτός σε γεύση?
- νωπό άνηθο.
- δάφνη.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά το κρέας, βάζετε μια κατσαρόλα (3 l), ρίχνετε στο πιο συνηθισμένο κρύο νερό, προσθέτετε αλάτι και τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε 1-1.5 ώρες μετά το βρασμό, αφαιρώντας τακτικά αφρό. Την ίδια στιγμή, στο τέλος του μαγειρέματος, το κρέας θα πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένο.
- Εν τω μεταξύ, οι κονδύλοι πατάτας πρέπει να πλυθούν από τη βρωμιά, να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν με μεσαίες κύβους.
- Μετά από μια ώρα και μισή, πάρτε το τελικό κρέας, δροσερό, χωρίστε σε μικρά κομμάτια και βάλτε το στο ζωμό ξανά. Ακολουθήστε το κρέας και ρίξτε πατάτες εκεί. Φέρτε όλα τα συστατικά σε βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι με καρότο. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους και καρότο σε χοντρό τρίφτη.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το μισό από τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
- Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τριμμένο καρότο στο κρεμμύδι, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε ξανά για 2-3 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε την πάστα ντομάτας στο τηγάνισμα λαχανικών, ανακατέψτε ξανά και τηγανίστε για λίγο.
- Ψιλοκόβουμε το λάχανο με ένα μαχαίρι, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
- Στη συνέχεια, βάλτε το ψήσιμο στη σούπα λάχανου, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και άνηθο για γεύση. Αν δεν υπάρχει φρέσκο άνηθο, τότε μπορείτε να αποξηραθείτε.
- Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα συστατικά, απενεργοποιήστε το, στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε και να απορρίψετε τα φύλλα δάφνης και αφήστε τη σούπα λάχανου να στέκεται, καλυμμένη με καπάκι, για 15-20 λεπτά. Σημειώστε ότι η σούπα λάχανο αποδείχθηκε νόστιμο, πρέπει να επιμείνει.
- Αν χρειάζεστε όξινη σούπα λάχανο, τότε στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει σίγουρα να προσθέσετε το χυμό που πιέζεται από μισό λεμόνι. Η σούπα από λάχανο μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.