Ο καλύτερος τρόπος να τροφοδοτήσετε και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα πλούσιο δείπνο είναι να ψήσετε αρωματικές πίτες, οι οποίες είναι όχι μόνο νόστιμες και θρεπτικές, αλλά και πλούσιες σε μια ποικιλία γεμίσματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 1 κουτ αλάτι
- 1 αυγό
- 1 κουτ σόδα
- ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- κάθε γέμιση για πίτες.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε 1 φλιτζάνι κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε ένα αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και προσθέστε 1 κουτ. σόδα σβήνουν ξίδι και ανακατέψτε ελαφρά ξανά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Αφήστε λίγο να σταθεί.
2
Μετά την έναρξη της μάζας, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σταδιακά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή. Αφήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε για λίγο με μια πετσέτα έτσι ώστε η γλουτένη να είναι διασκορπισμένη.
3
Όταν η ζύμη έχει εξαπλωθεί, λιπαίνετε τα χέρια σας και τον τροχό με φυτικό έλαιο. Βάλτε το γέμισμα πάνω στην ζύμη και διαμορφώστε τις πίτες.
4
Ρίξτε σε ηλιέλαιο και βάλτε φωτιά. Διαδώστε τις πίτες σε ένα ζεστό τηγάνι σε μια απόσταση το ένα από το άλλο, δεδομένου ότι κατά τη διαδικασία θα αυξηθεί σε μέγεθος. Τρίψτε τη μία πλευρά έως ότου μαγειρευτεί χωρίς καπάκι, στη συνέχεια γυρίστε την πίτα πάνω, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Δώστε προσοχή
Εάν κάνετε πίτες με αλεύρι, τότε όταν το τηγάνετε σε μια κατσαρόλα, θα αρχίσει να καίγεται. Καλύτερα λιπαίνετε τα χέρια, την τροχαλία και το τραπέζι με το ηλιέλαιο. Το φυτικό λάδι θα πρέπει να προστεθεί στη ζύμη τελευταία, χάρη σε αυτό η ζύμη δεν θα κολλήσει στα χέρια σας και θα γίνει πιο ελαστική.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν μαγειρεύετε πίτες στο φούρνο, βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια οι πίτες θα ψήνονται και δεν καίγονται. Για τις πίτες ψησίματος, χρησιμοποιήστε μόνο αλεύρι premium. Οι πίτες πρέπει να είναι γλυπτά αμέσως πριν το τηγάνισμα. Εάν τυφλάτε εκ των προτέρων, τότε μια ζουμερή γέμιση μπορεί να απορροφήσει τη ζύμη. Βάλτε τη τηγανισμένη πίτα σε μια χαρτοπετσέτα, επιτρέποντας στο λάδι να στραγγίσει.