Οι πατάτες χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική των διαφορετικών εθνών του κόσμου. Το ψήσιμο του είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες και μειώνοντας τον αριθμό των θερμίδων στο τελικό πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- μεγάλες πατάτες 4 τεμ.
- θαλασσινό αλάτι;
- ελαιόλαδο ·
- βούτυρο ·
- μαύρη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε μεγάλες πατάτες. Παρακαλώ σημειώστε - θα πρέπει να είναι χωρίς "πληγές", σήψη και άλλα πράγματα που καταστρέφουν την εμφάνισή του. Ξεπλύνετε τις πατάτες κάτω από κρύο νερό, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα (όχι σκληρή, για να μην καταστραφεί η φλούδα): αφαιρέστε τυχόν εναπομείναντα χώμα. Πετάξτε κάθε ριζική συγκομιδή με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια με μια απόσταση μεταξύ των τρυπών ενός και μισού έως δύο εκατοστών.
2
Λιπάνετε τις πατάτες με ελαιόλαδο. Βεβαιωθείτε ότι διεισδύει όλα τα ανοίγματα από το βύσμα. Στη συνέχεια, τα λαχανικά σχιστόλιθου με χονδρό αλάτι. Σε αυτό το στάδιο, εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο - ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε ή χρησιμοποιήστε το πιπέρι σκόρδου. Τρίψτε τις πατάτες με το σκόρδο.
3
Προθερμάνετε το φούρνο στους εκατόν ενενήντα βαθμούς (ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας, η θερμοκρασία μπορεί να κυμαίνεται από 180 έως 200 μοίρες). Βάλτε τα λαχανικά ρίζας στο κέντρο του φούρνου στο συρτάρι και ψήστε για περίπου δύο ώρες μέχρι να γίνουν τραγανά (ο χρόνος μπορεί επίσης να ποικίλει - από μιάμιση ώρα σε δύο ώρες).
4
Αφαιρέστε τις προετοιμασμένες πατάτες από το φούρνο. Κόψτε το στο μισό κατά μήκος (όχι στο τέλος - αφήστε το φλοιό κάτω ως σύνδεσμος). Χαλαρώστε τον πολτό μέσα με ένα πιρούνι, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή (δέκα έως δεκαπέντε γραμμάρια). Περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως στις πατάτες και, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε τις πατάτες αμέσως - με ψύξη, χάνει την υπέροχη γεύση της φλούδας και μαλακώνει με λάδι.
Χρήσιμες συμβουλές
Διαφοροποιήστε το πιάτο προσθέτοντας την γέμιση στις πατάτες. Στο στάδιο της χαλάρωσης του πολτού, προσθέστε τη γαρίδα, το ζαμπόν, το μπέικον, το τυρί, τα βότανα ή άλλα προϊόντα με τη γεύση σας στις πατάτες. Συνδυάστε τη γέμιση σε ένα ξεχωριστό μπολ με καρυκεύματα, γιαούρτι ή άλλη σάλτσα. Στη συνέχεια προσθέστε τον πολτό των πατατών στο μπολ, ανακατέψτε και επιστρέψτε το γέμισμα στη στολή.