Το κυδώνι είναι αξιοσημείωτο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ουσίες πηκτίνης, έτσι οι μαρμελάδες, οι ζελέδες και οι μαρμελάδες παρασκευάζονται συνήθως από αυτό. Αλλά ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρεύει κανένας σκληρός πολτός κυδώνι είναι να ψήσετε τα φρούτα στο φούρνο και να τα σερβίρετε με κρέμα ή μαλακό τυρί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για το ψητό κυδώνι:
- 6 μεγάλα φρούτα του κυδωνιού.
- 12 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό.
- Για το κυδώνι με μέλι και καρύδια:
- - 5 φρούτα του κυδωνιού.
- - 150 γραμμάρια μέλι,
- - 120 γραμμάρια καρυδιών ·
- ζάχαρη άχνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Γαλβανισμένο κοτόπουλο Ξεπλύνετε το κυδώνι, σκουπίστε με μια ελαφρά πίεση για να αφαιρέσετε τα σκληρά φύλλα στο φλοιό του, στεγνώστε το. Κόψτε κάθε φρούτο στο μισό, αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων.
2
Πάρτε μια μη κολλητική κατσαρόλα, βάλτε τα μισά κυδώνι στο τηγάνι με την περικοπή. Πασπαλίστε κάθε μισό με μια κουταλιά ζάχαρης, ρίξτε περίπου ένα εκατοστό νερό στο τηγάνι.
3
Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο αρκετά σφιχτά, προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C και ψήστε το κυδώνι για περίπου μία έως δύο ώρες μέχρι να μαγειρευτεί (το κυδώνι πρέπει να γίνει μαλακό). Ανοίξτε το φούρνο κάθε είκοσι έως τριάντα λεπτά, κοιτάξτε το τηγάνι και προσθέστε νερό όπως απαιτείται. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε, σερβίρετε με σαντιγύ.
4
Κυδώνι γεμιστό με καρύδια και μέλι Scalp 150 γραμμάρια καρύδια με βραστό νερό, φλούδα όσο το δυνατόν πιό λεπτό καφέ δέρμα, ξηρό. Διπλώστε σε ένα κονίαμα και αλέστε με ένα γουδοχέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ (αλλά προσέξτε να μην μετατρέψετε τα παξιμάδια σε αλεύρι) ή να τα κόψετε με ένα μαχαίρι. Ρίξτε περίπου 200 γραμμάρια μέλι σε ένα μπολ, ρίξτε τα καρύδια στο μέλι και ανακατέψτε καλά.
5
Πλύνετε το κυδώνι, σκουπίστε καλά με μια πετσέτα έτσι ώστε το δέρμα όλων των φρούτων να απαλλαγεί από τα σκληρά λάθη και γίνεται ομαλή, ξηρή. Κόψτε τα φρούτα σε δύο μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Βάλτε σε κάθε κυδώνι μισή φέτα (περίπου πέντε γραμμάρια) βούτυρο και περίπου μία κουταλιά της γέμισης.
6
Ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε κυδώνι γεμιστό με μέλι και καρύδια με φέτες πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150-180 ° C, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου τριάντα με πενήντα λεπτά μέχρι να γίνει μαλακό το κυδώνι. Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη, σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε κυδώνι με φακές