Πάντα θέλετε να κρατήσετε αρωματικά καλοκαιρινά πράσινα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι απλές μέθοδοι συγκομιδής χόρτων θα βοηθήσουν ακόμα και το χειμώνα να απολαύσει τη γεύση και το άρωμά του.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Αποξηραμένα βότανα
Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τόσο χόρτα και φαρμακευτικά βότανα για το χειμώνα - μέντα, χαμομήλι, τσουκνίδα και άλλα.
Πρώτα πρέπει να συλλέξετε δέσμες νεαρών πρασίνων. Πλένετε τα χόρτα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και αφήνετε να στεγνώσουν σε μια πετσέτα. Κόψτε τα αποξηραμένα φυτά με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή επίπεδη πλάκα. Καλύψτε τα πράσινα με ένα στρώμα γάζας και αφαιρέστε το για να στεγνώσει σε σκιασμένο, ξηρό και ζεστό μέρος. Κάθε μέρα πρέπει να ανακατεύετε χόρτα για ομοιόμορφη ξήρανση.
Προ-συσκευασμένα χόρτα σε βάζα με καπάκια ή σακούλες από ύφασμα. Αποθηκεύστε τα δοχεία με βότανα σε ένα σκοτεινό και ξηρό ντουλάπι. Μπορείτε να συνδυάσετε τα αποξηραμένα βότανα και τα χόρτα με το γούστο σας, δημιουργώντας μοναδικούς συνδυασμούς.
Κατεψυγμένα χόρτα
Η κατάψυξη διατηρεί την εμφάνιση και τη γεύση του πρασίνου στην αρχική του μορφή. Επίσης, κατά τη συγκομιδή με αυτόν τον τρόπο, τα οφέλη και το άρωμα των φυτών διατηρούνται τέλεια.
Πρώτα απ 'όλα, τα χόρτα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά. Τότε μπορείτε να το κόψετε ή μπορείτε να το παγώσετε αμέσως σε μικρές δέσμες. Μπορείτε να παγώσετε τα παρασκευασμένα χόρτα σε ειδικές σακούλες ή σε δοχεία με καπάκι. Αφού τοποθετήσετε τα πράσινα στο επιλεγμένο δοχείο, θα πρέπει να το αφαιρέσετε αμέσως στην κατάψυξη.
Πράσινοι με αλάτι
Τα χόρτα που παρασκευάζονται με αυτό τον τρόπο είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για διάφορα πιάτα, διατηρεί άρωμα και σχεδόν όλες τις βιταμίνες.
Ψιλοκομμένα και ξερά χόρτα ψιλοκομμένα και τοποθετημένα σε ένα μη μεταλλικό μπολ ή μπολ. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα χόρτα με αλάτι στη θάλασσα και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια σας. Τοποθετήστε το μίγμα αλατιού σε μικρά βάζα, συμπαγή καλά, στενεύστε καλά με ένα καπάκι και αποθηκεύστε στο ψυγείο.