Για να έχετε καλό αφρό, πρέπει να επιλέξετε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3, 2%. Από γάλα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος, θα είναι πολύ δύσκολο να αποκτηθεί ο αφρός της επιθυμητής σύστασης. Ο αφρός λαμβάνεται με αφρό γάλακτος με πολύ γρήγορες περιστροφικές κινήσεις. Ο αφρός γάλακτος σχηματίζεται συνδυάζοντας τον αέρα με πρωτεΐνες και λίπη στο γάλα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Γάλα
- Μίξερ;
- Χτυπάμε?
- Μπλέντερ
- Γαλλικό Τύπο
- Ένα ποτήρι ή άλλο δοχείο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε το δοχείο της επιλογής σας, ρίξτε το γάλα σε αυτό.
2
Βυθίστε το μίξερ ή άλλη συσκευή της επιλογής σας στο γάλα και ενεργοποιήστε την. Αρχίστε να χτυπάτε πρώτα στη χαμηλότερη δυνατή ταχύτητα και, στη συνέχεια, να αυξήσετε. Περιστρέψτε τη συσκευή σε διαφορετικές κατευθύνσεις για να αυξήσετε την εξωτερική επίδραση στο γάλα. Κτυπήστε μέχρι να φτάσετε τον αφρό που χρειάζεστε.
3
Απενεργοποιήστε το μίξερ. Ο αφρός είναι έτοιμος!
4
Ρίξτε το γάλα σε γαλλικό τύπο, κλείστε το καπάκι. Κάτω και σηκώστε το χειρολισθήρα με γρήγορες κινήσεις προς τα εμπρός.
Δώστε προσοχή
Όταν το γάλα υπερθερμανθεί, η πρωτεΐνη διαλύεται, δεν θα υπάρχει αφρός.
Ενεργοποιήστε και απενεργοποιήστε τις συσκευές μαστίγιας απευθείας σε δοχεία με γάλα, διαφορετικά ολόκληρη η κουζίνα θα σπάσει και εσείς οι ίδιοι.
Όταν αγοράζετε γάλα, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος.
Χρήσιμες συμβουλές
Το βύσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ελαφρού αφρού.
Ο αφρός γάλακτος για τον καφέ πρέπει να παρασκευάζεται από ζεστό γάλα, αλλά όχι ζεστό.
Από το γάλα του χωριού από μια εγχώρια αγελάδα, ο αφρός είναι καλός. Αλλά είναι σκόπιμο να βράσει αυτό το γάλα. Αν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα τέτοιο γάλα, τότε το αγοράστε στην αγορά, όπου οι γιατροί το ελέγχουν για επιβλαβή βακτήρια.