Η Ελλάδα θεωρείται η πατρίδα του. Οι ντόπιοι δεν ασχολούνται με αυτό και την χρησιμοποιούν για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Τώρα, λόγω της διαιτητικής της σύνθεσης, το ψάρι αυτό έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Το λαβράκι έχει απαλότητα και απαλότητα, υπάρχουν πολύ λίγα κόκαλα και πόσο καλό είναι το ψήσιμο … Μμμ … απλώς λιώνει στο στόμα σου!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Το λαβράκι θεωρείται ως διαιτητικό προϊόν, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια κατά την παρακολούθηση διαφόρων ειδών διατροφής. Ακόμη και η κατανάλωση ψαριών σε μεγάλες ποσότητες, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχήμα. Με δοκιμασία και λάθος, οι μάγειροι ανακάλυψαν ότι το λαβράκι έδειξε εξαιρετικά αποτελέσματα σε συνδυασμό με βότανα της Προβηγκίας. Μην παραβλέπετε αυτή τη συμβουλή, χρησιμοποιήστε την αν χρειαστεί. Πριν το σερβίρετε, φροντίστε να το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αυτό θα αποκαλύψει ακόμα πιο έντονη γεύση. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μυστικό: πιέστε το σώμα του ψαριού με το δάχτυλό σας και δείτε το αποτέλεσμα. Αν το κούφιο εξομαλυνθεί γρήγορα, τότε ποιο προϊόν μπορεί να εμπιστευτεί. Και αν όχι, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά. Αυτό υποδηλώνει ότι τα ψάρια είναι ξεχασμένα.
Όταν το λαβράκι παραδίδεται με ασφάλεια στο σπίτι, μπορείτε να αρχίσετε να το προετοιμάζετε ανιδιοτελώς. Είναι καλύτερα να το ψήνετε στο φούρνο. Η διαδικασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα είναι ευχάριστο. Για να ξεκινήσετε, κάντε τις προπαρασκευαστικές εργασίες. Ετοιμάστε μια ειδική μαρινάδα: προσθέστε ελαφρύ χυμό εσπεριδοειδών σε μαγιονέζα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξίδι για αυτούς τους σκοπούς, αλλά η έκδοση μαγιονέζας-ξινή κρέμα είναι πιο γευστικό. Κρατήστε τα ψάρια στη μαρινάδα για περίπου μία ώρα, δίνοντάς της την ευκαιρία να τα τροφοδοτήσετε σχολαστικά. Αν έχετε πολύ λίγο χρόνο, απλά λιπάνετε το λαβράκι και στις δύο πλευρές με καρυκεύματα και πασπαλίστε λίγο χυμό λεμονιού. Αυτό είναι όλο! Η προπαρασκευαστική φάση έχει μείνει πίσω, μπορείτε να προχωρήσετε στο ψήσιμο.
Κλασική συνταγή στο σπίτι
Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- 1 λαβράκι
- 30 ml ελαιολάδου ·
- κεφαλή κρεμμυδιού ή μοβ κρεμμύδι ·
- 1 λεμόνι
- Προκαταρκτικά βότανα.
- αλάτι στη γεύση.
Για να ξεκινήσετε, καθαρίστε τα ψάρια, αφήστε τα από το εσωτερικό, κόψτε τα πτερύγια. Τα πτερύγια θαλάσσης είναι πολύ αιχμηρά, οπότε προσέξτε να μην κόψετε τον εαυτό σας. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, πάρτε το μπολ και ανακατέψτε το αλάτι σε αυτό μαζί με τα μπαχαρικά. Σκεπάστε σχολαστικά τα ψάρια με το μίγμα που προκύπτει, όχι μόνο έξω αλλά και μέσα. Λαβράκι είναι πολύ εύκολο να αλάτι και πιπέρι. Γρήγορα απορροφά όλα τα καρυκεύματα, οπότε προσέξτε - μην το παρακάνετε. Τότε εξαρτάται από το κρεμμύδι. Κόψτε το σε δαχτυλίδια. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κρεμμύδια δεν κρεμμύδια, αλλά ένα ειδικό μωβ, για σαλάτες. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης. Εάν θέλετε μια ελαφριά πικρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμύδια. Κάνετε το ίδιο με το λεμόνι. Διαχωρίστε το σε λεπτές, τακτοποιημένες φέτες.
Παραμένει η περίπτωση για τα μικρά. Βάλτε το λαβράκι σε μια τσάντα ψησίματος ή τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο. Αν χρησιμοποιείτε ένα πακέτο, βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει μερικές τρύπες μέσα του. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το πιάτο να ψηθεί καλά. Στην περίπτωση του αλουμινίου, τυλίξτε τα ψάρια σφιχτά. Τοποθετήστε το λαβράκι στη μέση, βάλτε το κρεμμύδι κατά μήκος των άκρων και το λεμόνι στην κορυφή. Για να γίνει η γεύση ακόμα πιο έντονη και κορεσμένη, πασπαλίστε τα ψάρια με ελαιόλαδο και στείλετε να ψήνουν. Ρυθμίστε το φούρνο στους 190 μοίρες.
Μερικές νοικοκυρές αγαπούν να ψαρεύουν τα ψάρια με μαϊντανό και άνηθο. Αν θέλετε φρέσκια γεύση, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Πειραματιστείτε και βρείτε τα τέλεια συστατικά σας. Εν τω μεταξύ, ψήνεται ένα ευημερούν ψάρι. Έλαβε περίπου 40 λεπτά για να το κάνει αυτό. Αφαιρέστε το από το φούρνο και σερβίρετε. Λεπτή, αρωματική θεραπεία είναι έτοιμη! Πολύ νόστιμο λαβράκι συνδυάζεται με πατάτες, φρέσκια σαλάτα λαχανικών και σάλτσα θαλασσινών.
Βασιλικό λαβράκι
Η ακόλουθη συνταγή για λαβράκι είναι πραγματικά κατάλληλη για ένα βασιλικό δείπνο. Το πιάτο που θα φτάσετε στην έξοδο θα είναι εκπληκτικά νόστιμο. Μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα στολίδι, αλλά ένα πραγματικό στέμμα του τραπεζιού. Με την προϋπόθεση, φυσικά, ότι σας αρέσουν τα θαλασσινά. Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε να πάρετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, μην σπαταλήστε άλλο λεπτό και αρχίστε να μαγειρεύετε.
Θα χρειαστείτε:
- 4 λαβράκι;
- 100 γραμμάρια γαρίδες ·
- 3-4 χταπόδι.
- 200 γραμμάρια φύκια ή φύκια.
- 400 γραμμάρια σπανάκι.
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Προετοιμάστε το ψάρι για περαιτέρω δράση. Πλύνετε το και καθαρίστε το. Τραβήξτε έξω τις εσωτερικές όψεις με έναν ελαφρώς μη τετριμμένο τρόπο - όχι μέσα από το στομάχι, αλλά μέσα από την πλάτη. Τώρα έφθασε ο καιρός για τον ανεφοδιασμό. Κόψτε το σπανάκι σε μικρά κομμάτια ή απλά το σχίστε με τα χέρια σας. Οι προ-βρασμένες γαρίδες χωρίζονται επίσης σε μικρά κομμάτια. Αλλά αφήστε 2-3 πράγματα άθικτα, για να διακοσμήσετε στη συνέχεια το πιάτο μαζί τους. Στρώνουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και το ανακατεύουμε με σπανάκι και γαρίδες σε ξεχωριστό μπολ. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, ξεκινήστε το λαβράκι της.
Για να γίνει ακόμα πιο λεπτή η γεύση, προσθέστε λίγο κρέμα σε κάθε ψάρι. Και σε αυτή τη μορφή, στείλτε τους στο φούρνο, ψήστε. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες. Μετά από 40 λεπτά, το βασιλικό δείπνο σας θα είναι έτοιμο. Βάλτε το σε μια όμορφη πλάκα, διακοσμούν τα χταπόδια στα άκρα, διακοσμούν τις γαρίδες στην κορυφή. Ως δευτερεύον πιάτο, μπορείτε να εξυπηρετήσετε τα φύκια. Έτσι η αξία του θα φτάσει στον ουρανό. Αυτό είναι όλο! Το βασιλικό λαβράκι σας, το οποίο ακόμη και ένας καθαρόαιμος αριστοκράτης θα ζήλευε, είναι έτοιμο. Τα νοικοκυριά, κατά πάσα πιθανότητα, δεν θα χρειαστεί να κληθούν, επειδή οι ίδιοι θα προσφύγουν στο άρωμα που εξαπλώνεται στην κουζίνα. Καλό φαγητό!
