Η περγαμηνή ψησίματος είναι πολύ βολική για χρήση στην κουζίνα. Μπορεί να διευκολύνει σημαντικά το μαγείρεμα στο φούρνο για τις νοικοκυρές, παρέχοντας πιο ομοιόμορφη επίδραση της θερμότητας στα τρόφιμα. Επιπλέον, μετά από αυτό δεν χρειάζεται να πλένετε τα πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - χαρτί περγαμηνής,
- - τα προϊόντα που παρασκευάζονται για το ψήσιμο,
- - ένα φύλλο ψησίματος.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το περγαμόντο είναι ένα ειδικό χαρτί εμποτισμένο με θειικό οξύ ή με μια λεπτή επικάλυψη σιλικόνης. Το ένα με τον όξινο εμποτισμό είναι ανθεκτικό, εύκαμπτο, ανθεκτικό στην υγρασία, ανέχεται καλά τις υψηλές θερμοκρασίες. Το υλικό αυτό εμποτίζεται με λάδι πριν από την τοποθέτηση προϊόντων αρτοποιίας σε αυτό. Περγαμηνή με εμποτισμό σιλικόνης δεν είναι απαραίτητη - δεν θα απορροφήσει το λίπος που απελευθερώνεται από τα προϊόντα, έτσι ώστε να μην κολλήσουν στην επιφάνεια. Το υλικό με επικάλυψη σιλικόνης μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες 280-300 ° C.
2
Για το ψήσιμο στο φούρνο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή με λεπτή επίστρωση σιλικόνης, η οποία θα αυξήσει σημαντικά την αντοχή στη θερμότητα του υλικού. Δεν καίγεται και καπνίζει, δεν θα κολλήσει στα ψημένα προϊόντα. Η συσκευασία περγαμηνής δείχνει τη μέγιστη θερμοκρασία για αυτόν τον τύπο χαρτιού, επομένως ελέγξτε με αυτήν την ένδειξη πριν τη χρήση.
3
Τοποθετήστε το περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος. Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε με λάδι - ο ειδικός εμποτισμός δεν θα επιτρέψει στα προϊόντα να κολλήσουν σε χαρτί. Τα διαμορφωμένα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται σε περγαμηνή. Μπορείτε να δώσετε τα κομμάτια της ζύμης στο επιθυμητό σχήμα απευθείας στο φύλλο ψησίματος. Χάρη στην περγαμηνή, τα ψημένα προϊόντα διατηρούν το σχήμα τους καλά, δεν σβήνουν και δεν κολλάνε στην επιφάνεια.
4
Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο. Εάν μαγειρεύετε μαρέγκα, θα πρέπει να κάνετε τη θερμοκρασία μικρή - ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι τόσο ψημένο όσο στεγνώσει. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε το περγαμηνή όταν ψήνετε τα προϊόντα με μια εσωτερική γέμιση - μπορεί να διαρρεύσει και να κολλήσει στο φύλλο ψησίματος, γι 'αυτό τα προϊόντα είναι δύσκολο να αφαιρεθούν. Η χρήση χαρτιού περγαμηνής καθιστά ευκολότερη.
5
Εάν πρόκειται να ψήσετε ψωμί, θα πρέπει να το βάλετε σε περγαμηνή για να λιώσει και στη συνέχεια να το μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος απευθείας σε χαρτί. Η επίστρωση σιλικόνης αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες που είναι απαραίτητες για το ψήσιμο προϊόντων ψωμιού.
6
Όταν τα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο. Ξεχωρίστε τα αρτοσκευάσματα από περγαμηνή - θα είναι πολύ πιο εύκολο και πιο βολικό από το να χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε άλλο υλικό. Κέικ κρέμας, εύθρυπτη ζύμη διατηρούν τέλεια το σχήμα τους όταν ψήνουν σε τέτοιο υλικό - απλά πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τα τελικά προϊόντα. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα δροσισμένα μπισκότα με κερασάκι κάνοντας μια τσάντα από ένα κομμάτι της ίδιας περγαμηνής.
Δώστε προσοχή
Το Parchment μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το ψήσιμο - είναι κατάλληλο για τον ατμό, για το ψήσιμο λαχανικών, κρέατος ή ψαριών, είναι βολικό να ξεδιπλώσετε τη ζύμη με τη βοήθειά του.
Χρήσιμες συμβουλές
Χρησιμοποιώντας το περγαμόντο, είναι βολικό να σχηματίσετε ρολά και να ψήσετε λεπτό μπισκότα. Χρησιμοποιώντας το περγαμηνή κατά το ψήσιμο, μπορείτε να εξοικονομήσετε τον εαυτό σας από το να πλύνετε τα φύλλα ψησίματος και τις φόρμες αργότερα.