Πρώτα απ 'όλα, όταν επιλέγετε τα αυγά, ελέγξτε το χρόνο παραγωγής. Δώστε προσοχή στη σήμανση του αυγού: το γράμμα "D" σημαίνει ότι τα αυγά είναι διατροφικά και πωλούνται εντός 7 ημερών, το γράμμα "C" είναι ένα τραπέζι αυγό, η περίοδος εφαρμογής του οποίου είναι 25 ημέρες. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένα πολύ φρέσκο (3-4 ημέρες) αυγό δεν θα αποκολληθεί πολύ καλά. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν μερικά κόλπα για να κάνει το κέλυφος πιο εύκολο να αποκολληθεί από την πρωτεΐνη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αμέσως μετά το μαγείρεμα αφήστε το αυγό σε παγωμένο νερό για 10-15 λεπτά. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πάγο σε κρύο νερό.
2
Τα αυγά δεν χρειάζεται μόνο να κρυώνουν δραστικά, αλλά ελαφρώς χτυπάνε το ζεστό αυγό μέχρι να εμφανιστούν ρωγμές και στη συνέχεια αμέσως πέφτουν σε κρύο νερό και κρατούν για 10-15 λεπτά.
3
Μην αφαιρείτε τα αυγά από το νερό στο οποίο ήταν βρασμένα. Δηλαδή, τα αυγά πρέπει να κρυώσουν με νερό.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα μη αποφλοιωμένα βραστά αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.
Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο νερό, έτσι ώστε να μην σπάσει το αυγό.
Πρέπει να ξέρετε ότι:
μαλακά βραστά αυγά βράζονται για 2-3 λεπτά.
αυγά στη σακούλα - 5-6 λεπτά?
σκληρά βρασμένα αυγά - 8-9 λεπτά.