Σούπα λαχανικών με ζυμαρικά - ένα ελαφρύ και νόστιμο πρώτο κύμα. Το μαγειρεύουμε σε ζωμό βοείου κρέατος, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο ζωμό κρέατος. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε οποιαδήποτε λαχανικά, για παράδειγμα, το λευκό λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με το κουνουπίδι. Το σκόρδο και τα βότανα, που προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος, δίνουν στη σούπα ένα άρωμα και μια πλούσια γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 100 γρ. Ζυμαρικά "Μαργαρίτες"
- 3 λίτρα ζωμού βοείου κρέατος
- 200 γρ. λευκό λάχανο
- 2 πατάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 3 κουταλιές σούπας πράσινα μπιζέλια
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 0, 5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
- μαύρα πιπέρι
- αλάτι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το λάχανο.
2
Στείλτε το βραστό λάχανο σε τεντωμένο ζωμό για 7-10 λεπτά.
3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μικρούς κύβους.
4
Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5
Τα κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν και ψιλοκομμένα.
6
Ξεφλουδίστε και φτιάξτε τα καρότα.
7
Περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι για 3-5 λεπτά.
8
Περίστε τη σούπα με κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε τα ζυμαρικά.
9
Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά.
10
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε το με την επίπεδη πλευρά της λεπίδας μαχαιριού και ψιλοκόψτε.
11
Προσθέστε πράσινα μπιζέλια, σκόρδο, πιπέρι, βασιλικό και άνηθο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί για 3 λεπτά.
12
Διαδώστε την τελική σούπα σε μερίδες και πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές
Το θρυμματισμένο σκόρδο θα δώσει γρήγορα τη γεύση και το άρωμά του. Προσθέστε σκόρδο 3-5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.