Το φαγόπυρο θεωρείται όχι μόνο νόστιμο και θρεπτικό, αλλά και υγιές. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μέταλλα και βιταμίνες, το φαγόπυρο παίρνει την πρώτη θέση μεταξύ των σιτηρών. Όχι μόνο τα δημητριακά που είναι εξοικειωμένα με όλους, παρασκευάζονται από αυτά, αλλά και σούπες, καθώς και όλα τα είδη αρτοσκευάσματα και πιάτα με δημητριακά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε φαγόπυρο.
Βραστό φαγόπυρο
- φαγόπυρο -1 γυαλί.
- νερό - 1, 5 φλιτζάνια.
- αλάτι - 1 κουτ.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- λαχανικό ή βούτυρο.
Ταξινόμηση φαγόπυρο και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα, το βράστε και προσθέστε το φαγόπυρο. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα σε μικρά, καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το χυλό για 20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι όλο το νερό δεν εξατμίζεται και το χυλό δεν καίγεται.
Όταν έχει εξατμιστεί όλο το νερό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, τυλίξτε το με μια πετσέτα και αφήστε το να βρασταθεί για 15-20 λεπτά. Στρίψτε το τελικό κουάκερ με βούτυρο ή φυτικό λάδι, γάλα.
Φλυτζάνι φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα
Θα χρειαστείτε:
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
- νερό - 1, 5 φλιτζάνια.
- αλάτι - 0, 5 κουτ.
- ζάχαρη - 1, 5 κουταλάκι σούπας.
- φυτικό έλαιο.
Ταξινόμηση φαγόπυρο και ξεπλύνετε αρκετές φορές σε ζεστό νερό.
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να ταξινομήσετε τα δημητριακά, μπορείτε απλά να τα ξεπλύνετε αρκετές φορές σε μια μεγάλη ποσότητα ζεστού νερού. Όλοι οι σκουπίδια θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
Φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε κρύο νερό. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το για μια νύχτα. Τα δημητριακά απορροφούν το πόσο νερό χρειάζονται και διογκώνονται. Το πρωί, βάζουμε αλάτι, ζάχαρη στο κουάκερ, ανακατεύουμε και βάζουμε μια μικρή φωτιά για 10-15 λεπτά για να ζεσταθεί καλά. Δώστε της λίγο χρόνο για να ετοιμάσετε. Γεύση έτοιμη με χυλό με λαχανικό ή βούτυρο.
Φαγόπυρο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα
Θα χρειαστείτε:
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
- νερό - 1, 5 φλιτζάνια.
- αλάτι - 0, 5 κουτ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- 1 καρότο
- φυτικό έλαιο.
Ταξινόμηση των δημητριακών και ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.
Για να γίνει το χυλό πιο εύθρυπτο και αρωματικό, τα πλυμένα δημητριακά μπορούν να στεγνώσουν σε μια κατσαρόλα πάνω από τη μικρότερη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε τα καρότα σε ένα μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με μερικά σκεύη λαχανικών. Μειώστε τη φωτιά σε μικρό. Πρώτα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι απαλό και διαφανές, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε το φαγόπυρο στα λαχανικά, το αλάτι, ανακατέψτε και γεμίστε με νερό. Το νερό πρέπει να είναι 2-3 cm πάνω από τα δημητριακά. Περιμένετε να βράσει το νερό και να μειώσει τη θερμότητα. Το βρασμό πρέπει να είναι πολύ αδύναμο. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί για 20-25 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Στη συνέχεια αφήστε το χυλό να παρασκευαστεί για 10-15 λεπτά.