Σούπα με basturma, με την πρώτη ματιά, φαίνεται δύσκολο να προετοιμαστούν. Αλλά είναι πολύ απλή προετοιμασία, για τη σούπα που δεν χρειάζεται να τηγανίζετε, αρκεί να τονίσουμε το γευστικό γκάμα των κύριων συστατικών. Πριν το σερβίρισμα, η σούπα είναι διακοσμημένη με φρέσκα βότανα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- basturma (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα jerky) - 200 γραμμάρια,
- στρογγυλό ρύζι - 2 χούφτες,
- άγριο ρύζι - 1 χούφτα,
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες,
- βούτυρο - 20 γραμμάρια,
- Lavrushka - 2 φύλλα,
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- λίγο αλάτι
- μαύρη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ενώ το νερό θερμαίνεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες (3-4 πράγματα). Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίες κύβους.
Προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα με βραστό νερό και δύο φύλλα της lavrushka, αλάτι λίγο.
2
Κόψτε το βαστούρμα (σε λεπτές λωρίδες ή σε μικρούς κύβους, όποιος το θέλει) και το βάζετε σε κατσαρόλα. Το Basturma μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο ή καπνιστό κρέας.
3
Μαγειρέψτε το μπάσταρμα με πατάτες για περίπου 4-5 λεπτά και προσθέστε έναν καλεσμένο άγριου ρυζιού σε αυτά. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και προσθέστε στρογγυλό ρύζι (καλύτερο για ξεβγάλματα).
4
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, φέτες καρότου.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε μπλέντερ και ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και μια μικρή πάπρικα στο λαχανικό πουρέ.
5
Προσθέστε λαχανικό στη σούπα πέντε λεπτά μετά το γύρο ρύζι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση.
6
Γεμάτη σούπα, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε ένα μικρό κομμάτι μαλακού βούτυρου. Αφαιρέστε το δοχείο της σούπας από τη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι σε μερίδες. Γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό.