Πριν από το μαγείρεμα, το κοτόπουλο απαλλάσσεται από το δέρμα για διάφορους λόγους. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να κάνετε ένα ρολό από αυτό ή να το πράξετε με έναν ειδικό τρόπο. Άλλοι παράγουν αυτή τη διαδικασία για ιδεολογικούς λόγους: πιστεύεται ότι το δέρμα κοτόπουλου περιέχει πολύ χοληστερόλη, λίπος και άλλες ουσίες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- αποψυγμένο κοτόπουλο
- κοφτερό μαχαίρι
- ψαλίδι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε το κοτόπουλο κάτω από κρύο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα.
2
Βάλτε το στήθος κοτόπουλου επάνω. Αφαιρέστε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι και το ξεχωρίστε από το στήθος. Αλλά μην κόψετε.
3
Γυρίστε το κοτόπουλο πίσω. Επαναλάβετε τη λειτουργία: με ένα μαχαίρι, ξεχωρίστε το δέρμα από την πλάτη από το κρέας.
4
Ξεσπάστε και κόψτε τα πόδια κοτόπουλου με ψαλίδι στις αρθρώσεις. Κάνετε το ίδιο με τα φτερά. Και τα δύο πόδια και τα πτερύγια θα πρέπει να παραμείνουν στο δέρμα, αλλά - εντελώς χωρισμένα από το σφάγιο.
5
Κόψτε την ουρά κοτόπουλου. Τραβήξτε το δέρμα προς τα κάτω από το κοτόπουλο, σαν να τραβούσατε μια κάλτσα.
Χρήσιμες συμβουλές
Αυτό το κοτόπουλο χωρίς δέρμα μπορεί στη συνέχεια να γεμιστεί με τηγανίτες. Γι 'αυτό, το φιλέτο πρέπει να διαχωριστεί από τα οστά και να περάσει από ένα μύλο κρέατος. Τηγανίζουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 200 γρ. Ζαχαρωτών μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα σε κιμά προσθέτοντας 1 ωμό αυγό, αλάτι, πιπέρι. Στις 6 αγορασμένες ή ψημένες τηγανίτες, βάλτε το κιμά κοτόπουλο. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Τυλίξτε κάθε τηγανίτα σε ένα σωληνάριο. Τοποθετήστε τηγανίτες στο προ-αλατισμένο και πιπέρι δέρμα κοτόπουλου. Τοποθετήστε θέσεις στον αυχένα και την κοιλιά με μια οδοντογλυφίδα ή ράψτε. Δέστε τα πόδια και τα φτερά με νήμα. Επικάλυψη κοτόπουλου με μαγιονέζα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 1 ώρα. Βάλτε το έτοιμο κοτόπουλο για 4-5 ώρες κάτω από καταπίεση στο ψυγείο. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες 2 cm.
- gotovim-doma.ru
- Πολύ συχνά ακούω ότι πολλοί άνθρωποι παίρνουν το κοτόπουλο όταν μαγειρεύουν