Το λουκάνικο είναι απαραίτητο στο γιορτινό τραπέζι. Είναι δυνατόν να εξυπηρετήσουμε αυτό το συνεχές σνακ με νέο τρόπο; Γιατί να μην προσπαθήσετε να κυλήσετε τις φέτες με τη μορφή λουλουδιών, ειδικά επειδή το απαλό ροζ χρώμα των καλών εντελώς το επιτρέπει αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τριαντάφυλλα λουκάνικου:
- βρασμένο λουκάνικο ·
- οδοντογλυφίδες.
- Για τριαντάφυλλα λουκάνικα
- Ψημένο στη δοκιμή:
- μαγειρεμένο λουκάνικο
- μάρμαρο
- μοσχάρι;
- 500 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
- 1 αυγό
- 10 g μαγιάς.
- ¼ Art. l άλατα.
- 1 φλιτζάνι γάλα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τριαντάφυλλα λουκάνικων
Κόψτε το μαγειρεμένο λουκάνικο σε όσο το δυνατόν λεπτότερους δακτυλίους, κόψτε κάθε δακτύλιο σε δύο ίσα μισά (το μαχαίρι χρησιμοποιείται καλύτερα λεπτό και ευρύ). Πάρτε το μισό από το κούπα λουκάνικου, στρίψτε το σε ένα σφιχτό ρολό, τυλίξτε το πάνω με ένα άλλο ημικύκλιο, λίγο λιγότερο σφιχτό, άνεμος άλλες δύο ή τρεις φέτες, στην επόμενη φέτα, γυρίστε τις άκρες προς τα έξω για να μοιάζει με ένα τριαντάφυλλο. Στερεώστε το τριαντάφυλλο στη βάση με μια οδοντογλυφίδα.
2
Τριαντάφυλλα λουκάνικου στη ζύμη
Κόψτε το μαρμάρινο λουκάνικο σε λεπτούς κύκλους, πάρτε ένα κύκλο και κυλήστε σε ένα σφιχτό ρολό. Πάρτε τη δεύτερη φέτα, περιστρέψτε την άκρη της λίγο και τυλίξτε την γύρω από τον πυρήνα - αυτό θα είναι το πρώτο πέταλο. Πάρτε την επόμενη φέτα, απλώς πιέστε την άκρη της και τυλίξτε την πρώτα, συνεχίστε να τοποθετείτε τις φέτες επικάλυψης μέχρι να πάρετε ένα μπουμπούκι κατάλληλου μεγέθους. Κόψτε το κάτω μέρος του τριαντάφυλλου, ώστε να μπορείτε να τοποθετήσετε σταθερά το "λουλούδι" στην πλάκα.
3
Βράζετε το γάλα, ψύχετε ελαφρά (σε μοίρες έως 30 βαθμούς Κελσίου), διαλύετε μαγιά στο γάλα, προσθέτετε αλάτι, ζάχαρη, αυγά, ρίχνετε το αλεύρι σε κόσκινο, ζυμώνετε για 5-10 λεπτά, η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους και όχι πολύ δροσερό γάλα όπως απαιτείται. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, αλλά μόνο ελαφρώς, ζυμώνουμε στη ζύμη, καλύπτουμε το δοχείο με τη ζύμη με ένα καπάκι και τοποθετούμε σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση.
4
Πλύνετε τη ζύμη σε 2-2, 5 ώρες, όταν αυξάνεται αρκετά έντονα, μετά από 40-50 λεπτά, τυλίξτε ξανά τη ζύμη, βάλτε την πάνω σε ένα τραπέζι με πασπαλισμένο αλεύρι ή σανίδα κοπής. Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης, πιέστε το με την παλάμη σας για να το εφαρμόσετε επίπεδο, συνδέστε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο και γυρίστε το "ραφή" κάτω, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, κυλήστε το σε ένα λεπτό στρώμα, κομμένο σε ίσες λωρίδες.
5
Κόψτε το λουκάνικο σε λεπτούς κύκλους, κόψτε κάθε κύκλο στα μισά. Τοποθετήστε τα μισά των κύκλων λουκάνικων στις ταινίες ζύμης με τη βάση κατά μήκος της μακράς πλευράς της λωρίδας, αφήνοντας μια μικρή ζύμη χωρίς λουκάνικο στο τέλος. Διπλώστε τη λωρίδα με το ρολό πλήρωσης, κυλήστε το ελεύθερο άκρο της ζύμης προς τα κάτω για να πάρετε κάτι σαν κάτω.
6
Κάνετε το ίδιο με το υπόλοιπο λουκάνικο και τη ζύμη, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, βάλτε τα "τριαντάφυλλα" σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο ή σε ειδικό χαρτί, ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε τριαντάφυλλα με λουκάνικο
- Τριαντάφυλλα λουκάνικου σε ζαχαροπλαστική
- ροζέτες με λουκάνικο