Το χαβιάρι είναι μια αγαπημένη λιχουδιά όλων. Αυτό το ορεκτικό έχει κερδίσει έναν τεράστιο αριθμό οπαδών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως πρόσθετο στο πλευρικό πιάτο, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Ακολουθούν διάφορες επιλογές για την παρασκευή χαβιαριού από εντελώς διαφορετικά συστατικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι από ζελέ
Θα χρειαστείτε:
- βρώσιμη ζελατίνη, - 3 κουταλιές της σούπας.
- ένα ποτήρι φυτικό έλαιο.
- ένα ποτήρι συμπύκνωμα.
- πιπέτα.
- μια βαθιά πλάκα.
- ένα κόσκινο.
Κάνοντας χαβιάρι από ζελέ:
- Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να γεμίσετε ένα ψηλό ποτήρι με φυτικό έλαιο, έτσι ώστε στην άκρη
δεν παρέμειναν λιγότερο από 2-3 εκατοστά. Στη συνέχεια, να τον στείλετε στην κατάψυξη για μια ώρα και μισή.
- Εν τω μεταξύ, ρίξτε το συμπύκνωμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε τη ζελατίνη τροφίμων σε αυτό. Μην αγγίζετε το μείγμα για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ζελατίνη πρέπει να διογκωθεί. Για να κάνετε το χαβιάρι ασυνήθιστο, μπορείτε να πειραματιστείτε με το συμπύκνωμα. Μπορεί να είναι απολύτως τίποτα. Για παράδειγμα, η σούπα ψαριών, το ποτό φρούτων και ακόμη και η μπύρα είναι υπέροχα! Εάν είναι απαραίτητο, το σπιτικό χαβιάρι μπορεί να χρωματιστεί για να ταιριάζει με το χρώμα του πραγματικού. Για να γίνει αυτό, απλά προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυσικού χάρτου - βακκίνιο.
- Μετά από ένα διάστημα 20 λεπτών, το μίγμα ζελατίνης και συμπυκνώματος αποστέλλεται στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνετε τη μάζα για ένα και μισό λεπτό με μεγάλη ισχύ.
- Μετά από ένα και μισό λεπτό, πάρτε την προκύπτουσα λύση και αφήστε την στην άκρη για περίπου 20 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να εξασφαλιστεί ότι η μάζα ζελατίνης ψύχεται μόνο και δεν μετατρέπεται σε ζελέ.
- Αφαιρέστε το φυτικό λάδι από την καταψύκτη. Σημειώστε ότι πρέπει να είναι υγρό. Για να δημιουργήσετε χαβιάρι, ρίξτε τη μαλακή μάζα ζελατίνης σε μια πιπέτα ή μια ιατρική σύριγγα και ρίξτε από το όργανο ένα διάλυμα ζελατίνης μέσα στο λάδι.
- Για να διαχωρίσετε τα σπιτικά αυγά από το πετρέλαιο, πρέπει να τα στραγγίξετε μέσα από ένα κόσκινο.
Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι από το κολοκυθάκι
Θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 1, 5 kg.
- τομάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκελίδα σκόρδου ·
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ένα μάτσο άνηθο?
- ένα μάτσο μαϊντανό.
- μια δέσμη κοράντρου?
- φύλλα βασιλικού - 5-6 τεμάχια.
- πάστα ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, σαφράν, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Μαγειρική χαβιάρι σκουός:
- Τρίψτε το κολοκυθάκι αποφλοιωμένο σε μικρούς κύβους και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Με τα υπόλοιπα λαχανικά, κάντε τα εξής: φλούδα, ψιλοκόψτε και σιγοβράζετε ξεχωριστά, χωρίς να ξεχνάτε να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά, τα βότανα και την πάστα ντομάτας.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
- Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μπλέντερ, μηχανή μαγειρέματος κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε μέχρι να γίνει ομαλή.
- Μετά τη λειτουργία, το χαβιάρι από κολοκυθάκια βάζουμε και πάλι στιφάδο για 5 λεπτά. Το χαβιάρι κολοκυθιών που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα. Είναι τέλεια διατηρημένο.