Η Σολιάνκα κέρδισε μια θέση τιμής στο σλαβικό τραπέζι. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα εκπλήξει τους πιο εξειδικευμένους γκουρμέ. Ο κορεσμός του πιάτου ρυθμίζεται από την οικοδέσποινα, ανάλογα με τον αριθμό των διαφόρων τύπων κρέατος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Στήθος βοδινού - 700 g
- - Λουκάνικα - 100 γραμ
- - Καπνιστό κοτόπουλο - 200 γραμ
- - Λουκάνικο - 200 γραμ
- - Κρεμμύδια - 150 γραμ
- - Τυριά - 150 g
- - Αλατισμένα μανιτάρια - 100 g
- - Καρότα - 200 g
- - Πάστα ντομάτας - 30 γρ
- - Κρέμα γάλακτος - για γεύση
- - Μπαχαρικά - μαύρη πιπεριά, δάφνη, αλάτι
- - Πράσινοι - άνηθος, μαϊντανός, κάπαρη
- - Διακόσμηση - ελιές, λεμόνι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρέπει να βράσετε το στήθος του βοείου κρέατος, προσθέτοντας ένα κρεμμύδι και ένα καρότο, μαϊντανό πιπέρι και φύλλο δάφνης στο ζωμό. Όταν το ζωμό μαγειρεύεται, αφαιρέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια από αυτό.
2
Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά, κόψτε το σε λωρίδες και στη συνέχεια ρίξτε το ψιλοκομμένο κρέας σε ζεστό ζωμό.
3
Κατά το μαγείρεμα του κρέατος, ψιλοκόψτε τα σταφίδες με καλαμάκια και στείλτε το στο ζωμό.
4
Λουκάνικα, κοτόπουλο και λουκάνικα κόβονται επίσης σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι για δύο λεπτά και βάζουμε στο ζωμό.
5
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι το χρυσό, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, βάζουμε όλα αυτά σε μια κατσαρόλα με σούπα.
6
Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες και στη συνέχεια τα στείλετε στο ζωμό. Πιπέρι και πάλι, αλάτι, προσθέστε κάπαρη.
7
Προσθέστε το τελικό πιάτο σε ξινή κρέμα, μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με φέτες λεμονιού, ελιών, βότανα.