Οι λάτρεις των τροφίμων προτιμούν τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο για το ιδιαίτερο άρωμά της και τη γεύση που συνδυάζει τέλεια με τσάι ή καφέ. Ωστόσο, αυτό το προϊόν είναι συχνά παραπλανητικό, οπότε πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε τη φυσική ζάχαρη ζαχαροκάλαμου από ψεύτικο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μπορεί να είναι είτε λευκό είτε καφέ. Το καστανό σάκχαρο περιέχει μελάσα - μελάσσα σε μαύρο χρώμα, που δίνει στη ζάχαρη ένα είδος καραμέλας, γεύσης και αρώματος. Η σύνθεση της μελάσας περιλαμβάνει στοιχεία χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα: βιταμίνες Β, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό και ίνες. Όσο πιο σκούρα είναι η ζάχαρη, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση μελάσσας σε αυτήν. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζουμε ότι το καφέ χρώμα είναι μακριά από πάντα μια ένδειξη της φυσικότητας και της ακαμψίας αυτού του προϊόντος. Συχνά, δεν είναι πολύ ειλικρινείς κατασκευαστές δίνουν συνηθισμένη ζάχαρη για πιο ακριβά ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλάζοντας το χρώμα του με βαφές.
2
Για να αναγνωρίσετε την παραχάραξη, ρίξτε το ζεστό νερό σε ένα ποτήρι, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού ή κομμάτια ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Αν το νερό γίνει καφέ, σημαίνει ότι έχετε ένα ψεύτικο προϊόν - λευκή ζάχαρη σε καραμέλα.
3
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος να καθοριστεί η φυσικότητα της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, διαλύστε μερικά κουταλάκια του γλυκού ή κύβους ζάχαρης και ρίξτε λίγο ιώδιο. Εάν το ιώδιο γίνει μπλε, αυτό είναι πραγματική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
4
Επιπλέον, ένα γνήσιο προϊόν μπορεί να διακρίνεται από τη χαρακτηριστική γεύση και τη μυρωδιά του. Αφού προσθέσετε μερικά κομμάτια ζάχαρης σε ένα φλιτζάνι τσάι, ανακατέψτε το και δοκιμάστε το ποτό (αντί του τσαγιού, μπορείτε να διαλύσετε τη ζάχαρη σε συνηθισμένο ζεστό νερό). Η πραγματική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μπορεί να αναγνωριστεί από τη γεύση και τη γεύση καραμέλας
5
Φροντίστε να δώσετε προσοχή στη συσκευασία, η οποία θα πρέπει να φέρει την ένδειξη "μη επεξεργασμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο" και να αναφέρεται η χώρα εφοδιασμού. Η πραγματική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο παράγεται στη Γουατεμάλα, τη Βραζιλία, την Κόστα Ρίκα, τις ΗΠΑ, την Κούβα, στο νησί του Μαυρίκιου. Η τιμή αυτού του προϊόντος είναι συνήθως υψηλότερη από τα κανονικά ραφιναρισμένα προϊόντα.