Η σαλάτα του Καίσαρα πήρε το όνομά της προς τιμήν του δημιουργού της. Όχι, φυσικά, δεν ήταν ο Gaius Julius Caesar που το εφευρέθηκε, αλλά η δουλειά του Cardini Caesar. Ήταν αυτός, στις διακοπές της Ημέρας της Ανεξαρτησίας της Αμερικής, φοβούμενος ότι ένας επισκέπτης στο μικρό του εστιατόριο δεν θα είχε αρκετά σνακ, αποφάσισε να κάνει μια σαλάτα από αυτά τα προϊόντα που ήταν κοντά. Ως αποτέλεσμα, εμφανίστηκε ο ίδιος Καίσαρος, ο οποίος είναι πλέον δημοφιλής σε όλο τον κόσμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Λεμόνι - Μισό
- Αυγά - 2 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνας (τριμμένο) - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο - 100 γρ
- Γλυκό μουστάρδα - 20 γραμμάρια ή σάλτσα Worcester (Worcestershire) - μερικές σταγόνες.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Caesar σάλτσα σαλάτας με μια σάλτσα που φέρει ένα παρόμοιο όνομα. Αυτό το βενζινάδικο είναι αρκετά εύκολο για να προετοιμαστεί. Η μέθοδος παρασκευής είναι πολύ παρόμοια με τη μέθοδο παρασκευής της μαγιονέζας.
Βράζετε νερό σε οποιαδήποτε μικρή κατσαρόλλα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βουτιά δύο αυγά ωμού κοτόπουλου σε αυτό το νερό. Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε τα και δροσερά.
2
Ενώ τα αυγά ψύχονται, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού σε ξεχωριστό μπολ.
3
Τοποθετήστε τα περιεχόμενα των αυγών, τόσο το υγρό όσο και το προκύπτον λεπτό στρώμα βρασμένης πρωτεΐνης, σε γυάλινο δοχείο και χτυπήστε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε χυμό λεμονιού στα αυγά και χτυπήστε ξανά.
4
Στρώνουμε το τυρί παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας από το τυρί αυτό στο μείγμα αυγού και λεμονιού. Χτυπάτε τα πάντα λεπτομερώς ξανά.
5
Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές σταγόνες σάλτσας Worcester ή 20 γραμμάρια γλυκιάς μουστάρδας (ονομάζεται επίσης σάντουιτς ή γαλλική) στο προκύπτον μείγμα. Και χτυπώντας αυτό το μίγμα, αρχίστε να προσθέτετε το ελαιόλαδο σε ένα λεπτό ρεύμα (κυριολεκτικά σταγόνα-σταγόνα). Αν προσθέσετε γρήγορα λάδι, τότε μπορεί να μην αναμειχθεί με το υπόλοιπο μίγμα, αλλά να επιπλέει στην κορυφή της σάλτσας. Κτυπήστε τη σάλτσα με τέτοιο χρονικό διάστημα ώστε ο όγκος της να αυξάνεται κατά 1, 5 φορές.
6
Τα πάντα, η σάλτσα σαλάτας του Caesar είναι έτοιμη.
Δώστε προσοχή
Με συνέπεια, αυτή η σάλτσα θα πρέπει να είναι σαν 10% ξινή κρέμα. Η γεύση θα είναι ευχάριστη, λεπτή, κρεμώδης. Το κύριο πράγμα είναι ότι η σάλτσα δεν είναι πολύ όξινη, διαφορετικά μπορεί να καταστρέψει τη γεύση της ίδιας της σαλάτας.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν θέλετε, για αυτούς που σας αρέσουν περισσότερο, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτή τη σάλτσα οποιοδήποτε είδος πιπεριάς ή σάλτσας τσίλι.