Ένα διαθέσιμο ντουλάπι είναι ένα καλαμάρι. Τα πιάτα από καλαμάρια, ακόμη και κατεψυγμένα, είναι απλά και γρήγορα να προετοιμαστούν. Επιπλέον, απορροφώνται εύκολα και είναι χρήσιμα σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, επειδή το καλαμάρι περιέχει εκχυλιστικές ουσίες που συμβάλλουν στην απελευθέρωση των πεπτικών χυμών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Καλαμάρια - 300-400 γραμμάρια.
- νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Τυρί Adyghe - 150 γραμμάρια.
- σταφύλια - 100 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- μαρούλι?
- λεμόνι - 1 κομμάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Όταν επιλέγετε καλαμάρια, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι τα σφάγια κατεψυγμένων καλαμάρια χωρίζονται εύκολα μεταξύ τους. Εάν τα σφάγια είναι κολλημένα, σημαίνει ότι έχουν ήδη ξεπαγώσει και τα παρασκευασμένα καλαμάρια θα είναι πικρά. Το χρώμα του κρέατος καλαμάριου πρέπει να είναι λευκό. Η ταινία που καλύπτει τα σφάγια μπορεί να είναι είτε ανοιχτό ροζ ή μοβ.
2
Πρώτα απ 'όλα, το καλαμάρι πρέπει να αποψυχθεί. Εάν ο χρόνος είναι σύντομος, μπορείτε να βάλετε κατεψυγμένα καλαμάρια σε κρύο νερό. Μην αποψύχετε σε ζεστό νερό! Είναι καλύτερα να ξεπαγώστε τα καλαμάρια στον αέρα, όπως διατηρούνται πιο χρήσιμες ιδιότητες.
3
Μπορείτε να φάτε το κεφάλι, τα πλοκάμια και το σώμα των καλαμάριων. Πριν από το μαγείρεμα, τα καλαμάρια πρέπει να καθαρίζονται από την μεμβράνη, να απελευθερώνονται από τα εσωτερικά και να αφαιρούνται οι πλάκες χιτιτίνης. Πιέστε το σκελετό καλαμάρι στην πλάκα κοπής, χαλαρώστε απαλά το δέρμα με ένα νύχι. Πρέπει να αφαιρεθεί με αποθεματοποίηση. Αφαιρέστε το δέρμα από τα φτερά του καλαμαριού. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα σφάγια κάτω από τρεχούμενο νερό μέσα και έξω.
4
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε καλαμάρια. Θυμηθείτε να μαγειρέψετε το κύριο πράγμα όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Εάν μαγειρέψετε περισσότερο, το κουνουπίδι θα γίνει άκαμπτο. Η πρώτη μέθοδος μαγειρέματος. Βράζετε το νερό προσθέτοντας αλάτι σε αυτό. Βυθίστε τα σφάγια καλαμάρια σε βραστό νερό. Κλείστε τη λεκάνη με ένα καπάκι και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μετά από 10 λεπτά, το κρέας των καλαμάριων θα είναι έτοιμο. Ο δεύτερος τρόπος. Βυθίστε ένα σκελετό καλαμάρι σε βραστό νερό. Μετρώντας σε δεκαπέντε, βγάλτε το καλαμάρι με κουτάλι με σχισμές. Εκτελέστε αυτή τη διαδικασία με όλα τα σφάγια. Ένα μικρό μυστικό. Αν μαγειρεύετε καλαμάρια για 30-40 λεπτά, τότε το κρέας θα γίνει και πάλι μαλακό, αλλά θα χάσει το ήμισυ του όγκου και του βάρους του.
5
Πάρτε ένα μπολ σαλάτας. Τριμμένο μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.
6
Τα σταφύλια για τη σαλάτα πρέπει να πάρουν χωρίς σπόρους. Πλύνετε καλά και κόψτε κάθε σταφύλι στα μισά.
7
Κόψτε τα καλαμάρια. Κόψτε το τυρί Adyghe σε λωρίδες ή κύβους. Αντί για το τυρί Adyghe, μπορείτε να πάρετε φέτα.
8
Προσθέστε τυρί, καλαμάρια, σταφύλια στο μπολ σαλάτας. Περιέχετε ελαιόλαδο, ανακατεύετε απαλά και σερβίρετε. Καλό φαγητό!
Δώστε προσοχή
Το κρέας που καθαρίζεται από το φιλμ μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά και, το σημαντικότερο, με γρήγορο βρασμό. Όσο περισσότερο το κρέας βρίσκεται στο ζεστό νερό, τόσο πιο δύσκολο θα είναι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το κουνουπίδι είναι σχεδόν καθαρή πρωτεΐνη και ως εκ τούτου απαιτεί τον ίδιο προσεκτικό χειρισμό.
Χρήσιμες συμβουλές
Καλαμάρι για σαλάτα προετοιμάζεται με τρεις βασικούς τρόπους - βρασμένο με ολόκληρο το σφάγιο, κομμένο σε λωρίδες και βρασμένο, προστεθεί στην ωμή σαλάτα. Η γεύση του καλαμάρι είναι σχετικά ουδέτερη, γεγονός που καθιστά εύκολο το συνδυασμό καλαμάρι με διάφορα συστατικά. Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, καθώς και τα υπόλοιπα συστατικά σαλάτας, οι σάλτσες και οι σάλτσες σαλάτας αλλάζουν.
Σχετικό άρθρο
Κεμπάπ καλαμάρι