Μερικές φορές αισθάνεστε σαν να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι εκλεπτυσμένο και νόστιμο. Και φυσικά, θέλω αυτό το πιάτο να είναι χρήσιμο. Το χειμώνα, τα πιάτα από λιπαρά ψάρια είναι πολύ δημοφιλή, επειδή το σώμα καταφέρνει να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμίνης D.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 4 μερίδες:
- - φιλέτο σολομού - 500 g.
- - ευρύ ζυμαρικά - 500 γραμμάρια.
- - νεαρό σπανάκι - 300 g.
- - ξινή κρέμα - 250 g.
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- - μαύρη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να βράσετε τα ευρύτατα ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό, εγκαίρως, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στη συνέχεια, διπλώστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς.
2
Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα του σολομού, στεγνώνετε με μια πετσέτα κουζίνας και κόβετε σε μικρά κομμάτια μήκους περίπου δύο εκατοστών.
3
Τηγανίζουμε τα κομμάτια σολομού που προκύπτουν μέχρις ότου η ποσότητα του ελαιολάδου είναι καφετή.
4
Στο υπόλοιπο μισό του ελαιόλαδου, τηγανίζουμε ελαφρώς το ψιλοκομμένο φρέσκο νεαρό σπανάκι, προσθέτουμε όλη την ποσότητα ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε στη σάλτσα ήδη τηγανητά κομμάτια σολομού και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5
Περίοδος η προκύπτουσα σάλτσα κρέμας με σολομό και σπανάκι με δύο κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι για γεύση. Τοποθετήστε τις βραστές ντομάτες στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
Το προκύπτον πικάντικο, υγιεινό και πρωτότυπο πιάτο συνιστάται αμέσως μετά το μαγείρεμα για να σερβιριστεί, τοποθετημένο σε τεμαχισμένα πιάτα και διακοσμημένο με χόρτα και φρέσκα λαχανικά, εάν είναι επιθυμητό. Για να αντισταθμιστεί η έλλειψη βιταμίνης D, τα πιάτα σολομού συνιστώνται να καταναλώνονται μερικές φορές την εβδομάδα.