Αν είστε σε δίαιτα, τότε τα αλατισμένα καρύδια αντενδείκνυνται για εσάς. Υπάρχουν πάρα πολλές θερμίδες σε καρύδια. Παρ 'όλα αυτά, η ομοιότητα αλατισμένων καρπών με κέλυφος, διατροφική, βιταμίνη και υγιεινή, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας - από κεράσια. Για αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεστε ένα μεγάλο γλυκό κεράσι ποικιλιών, αντίθετα, απαιτεί μια τακτική ξινή. Έτσι μπορείτε να πάρετε ακόμη μούρα άγριων θηραμάτων. Για να γευτείτε όχι πολύ όξινα αλλά αλατισμένα καρύδια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - βύσσινο 2 kg
- - αλάτι 5 κουταλιές της σούπας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε τα κεράσια και στεγνώστε λίγο. Από τα αποξηραμένα κεράσια, τα οστά είναι πιο εύκολο να πάρουν, λιγότερο ψεκασμό χυμού. Τα οστά, φυσικά, δεν μπορούν να αφαιρεθούν, αλλά τα καρύδια με τα οστά δεν είναι τόσο συναρπαστικά. Έτσι, συγκεντρώστε τη δύναμή σας και βγάλτε όλα τα κόκαλα με τη βοήθεια μιας γραφομηχανής, αόρατο ή καρφίτσες. Οστά με χυμό που έχει διαρρεύσει, μέχρι να μείνει σε ένα μπολ.
2
Βρέξτε λίγο τα κεράσια και τα καλύψτε με αλάτι. Εάν έχετε ένα τουρσί, η διαδικασία αποξήρανσης θα διαρκέσει μόνο 9 λεπτά, αν όχι, αφήστε τα για μια ημέρα σε ένα μπολ με αλάτι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3
Αποστραγγίστε όλη την προκύπτουσα άλμη σε ένα δοχείο οστού. Μετά από αυτό, ο χυμός μπορεί να βράσει και να τυλιχτεί ως συμπλήρωμα ξινιού-αλατιού σε σάλτσες, κρέας ή σαλάτα.
4
Τοποθετήστε τα αλατισμένα κεράσια σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώστε. Μπορείτε να στεγνώσει στον ήλιο, στο φούρνο με μια ανοιχτή πόρτα ή στο παράθυρο, που καλύπτεται με γάζα.
5
Τα κεράσια μπορούν να αποξηρανθούν σε μια κρίσιμη στιγμή, να πάρουν αλατισμένα καρύδια. Ή μην το τελειώσετε λίγο, παίρνοντας αλατισμένα αποξηραμένα κεράσια. Αλατισμένα καρύδια τρώγονται, όπως όλα τα καρύδια, και τα αποξηραμένα κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για ένα πουλί, κουνέλι ή σαλάτα.