Χρήσιμη και νόστιμη μαρμελάδα μήλου το χειμώνα θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για τσάι ή μια γέμιση για μια πίτα. Ποικιλία από συνηθισμένη μαρμελάδα μήλου μπορεί να είναι αποξηραμένα φρούτα, καρύδια, καραμέλα και άλλα πρόσθετα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για μαρμελάδα μήλου με αποξηραμένα βερίκοκα:
- - 1, 5 kg μήλων,
- - 1, 5 kg ζάχαρης,
- - 1 ποτήρι αποξηραμένα βερίκοκα.
- - χυμό 1 λεμονιού,
- - 1 ποτήρι νερό.
- Για μαρμελάδα μήλων με αμύγδαλα:
- - 2 κιλά μήλων,
- - 2 kg ζάχαρης,
- - 2 κουταλιές της σούπας. l αποφλοιωμένα αμύγδαλα.
- - ξύσμα από 3 λεμόνια,
- - ρίζα τζίντζερ 2 cm.
- - 2 ποτήρια νερό.
- Για μαρμελάδα μήλου με καραμέλα:
- - 2 κιλά μήλων Antonov.
- - 800 g ζάχαρης,
- - 1 λεμόνι.
- - 100 γραμμάρια κονιάκ ή ρούμι.
- Για μαρμελάδα "Paradise apples":
- - 1 kg μικρών μήλων (διαμέτρου 3-4 cm) ·
- - 1 kg ζάχαρης,
- - 0, 5 φλιτζάνια νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαρμελάδα με αποξηραμένα βερίκοκα
Ξεπλύνετε αποξηραμένα βερίκοκα, ρίξτε βραστό νερό για αρκετά λεπτά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόψτε τον πολτό σε κύβους και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και μαγειρέψτε με μια μικρή βράση για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε τα μήλα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε σιρόπι ζάχαρης και βράζουμε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Φέρτε ξανά την μαρμελάδα σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
2
Μαρμελάδα με αμύγδαλα
Πλένετε τα μήλα, αφαιρείτε τους σπόρους και κόβετε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρίζα τζίντζερ. Μεταφέρετε μήλα και τζίντζερ σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Μετά από 6-8 ώρες, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό. Βάλτε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 5 λεπτά. Αφήστε το για 10-12 ώρες. Βράστε την εμπλοκή ξανά για 15 λεπτά. Ρίχνουμε το τριμμένο λεμόνι και συνεχίζουμε για 5 λεπτά.
Αλλαγή αμύγδαλα και τηγανίστε για 3 λεπτά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Ρίξτε τα καρύδια στην καυτή μαρμελάδα, ανακατέψτε, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια.
3
με καραμέλα
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε το κουτί σπόρων. Κόψτε τα μήλα και πιέστε το λεμόνι πάνω τους. Διαλύονται 200 g ζάχαρης σε 1/3 φλιτζάνι νερό. Βάλτε το μίγμα στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου η ζάχαρη γίνει κίτρινη. Αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα, προσθέστε μήλα, υπόλοιπο ζάχαρης και ανακατέψτε. Βάλτε τα μήλα σε μια μικρή φωτιά. Απαγορεύεται το μαγείρεμα 40 λεπτά μετά το βρασμό. Ρίξτε αλκοόλ (ρούμι ή κονιάκ), αναμίξτε, ρίξτε σε γυάλινα βάζα και ανασηκώστε.
4
Jam "Paradise μήλα"
Ταξινόμηση μήλων - μόνο ώριμα, όχι σκουλήκι, και δεν σπασμένα φρούτα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα. Πλένετε τα μήλα σε τρεχούμενο νερό. Ο πυρήνας και τα μοσχεύματα δεν πρέπει να αφαιρεθούν. Ρίξτε κάθε φρούτο σε διάφορα σημεία με βελόνα ή οδοντογλυφίδα.
Διπλώστε τα μήλα σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και βράστε. Αφήστε για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια βράζουμε τα μήλα και πάλι για 5 λεπτά και αφήνουμε για μια άλλη μέρα. Για τρίτη φορά, βράζετε μήλα σε σιρόπι με ένα μικρό βράσιμο για περίπου 10 λεπτά. Ψεκάστε τα βάζα με βράζοντας νερό και βάλτε τα μήλα πάνω τους, ρίξτε στο σιρόπι. Φελλό με τα καπάκια, τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει.