Οι διάσημες ουκρανικές ζυμαρικά, ένα πιάτο της εθνικής κουζίνας, είναι φτιαγμένες από άζυχο ζυμάρι, έπειτα βράζονται και σερβίρονται στο τραπέζι με ξινή κρέμα, κροτίδες ή τυρί cottage.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Αλεύρι σίτου 400 g.
- Βούτυρο (μπορείτε να πάρετε ghee) 100 g?
- Αυγά 2 τεμ.
- Νερό -0, 5 φλιτζάνι.
- Κρέμα γάλακτος 0, 5 φλιτζάνια.
- Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού (ατελές).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κοσκινίστε το αλεύρι και στη συνέχεια κάντε μια μικρή χοάνη (εμβάθυνση) μέσα σε αυτό. Προσεκτικά χύστε μισό ποτήρι νερό μέσα στο χωνί, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τα αυγά, σφουγγάρι με αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ζυμώστε όχι πολύ δροσερή, ομαλή ζύμη.
2
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάχους 0, 5 cm, στη συνέχεια κόψτε το στρώμα σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
3
Οι μαντηλάκια προετοιμάζονται αμέσως πριν από το σερβίρισμα, για αυτό βυθίστε τα κομμάτια της ζύμης σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά με μια μικρή βράση. Όταν όλα τα ζυμαρικά στην λεκάνη επιπλέουν στην επιφάνεια, μπορούν να αφαιρεθούν. Μεταφέρετε τις τελικές ζυμαριές με ένα κουτάλι σε ένα κόσκινο και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε έτοιμες ζύμες, ελαφριά τηγανίζουμε, ανακινώντας συστηματικά το τηγάνι και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Με τέτοια ζυμαρικά, καλό είναι να σερβίρετε ξινή κρέμα.
Δώστε προσοχή
Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε το shpig (χοιρινό λίπος), να το κόβετε σε μικρά κομμάτια και να τακτοποιείτε με ζεστά κροτίδες για να φάτε ζεστά ζυμαρικά.
Χρήσιμες συμβουλές
Σε ζεστά ζυμαρικά με καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο τυρί cottage.