Αν θέλετε να μελετήσετε την κουζίνα ξένων εθνών, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα πιάτα της Βόρειας Ευρώπης. Στη Σουηδία, για παράδειγμα, οι κεφτεδάκια, που μαγειρεύονται σχεδόν σε κάθε σπίτι, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο. Και εκεί είναι κατασκευασμένα με έναν ειδικό τρόπο, ο οποίος είναι κάπως διαφορετικός από τον δικό μας. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε τέτοιες κεφτεδάκια, και μπορείτε να επιλέξετε ένα γαρνιτούρο για τους ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κιμά (είναι προτιμότερο να ληφθεί το χοιρινό και το βόειο κρέας) - 500 g.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ. ·
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- - ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας. l ή ψίχουλα 1 κομμάτι ψωμιού?
- - γάλα - 50 ml.
- - ζωμό βοοειδών ή κοτόπουλου - 300 ml.
- - κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20% - 200 ml.
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l χωρίς λόφο.
- - βούτυρο - 180 g (1 συσκευασία).
- - αλεσμένη λευκή πιπεριά - στην άκρη του μαχαιριού (μπορεί να αντικατασταθεί με μαύρο).
- - ζάχαρη - 0, 5 κουταλάκι σούπας.
- - αλάτι.
- - ένα τηγάνι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να το διαφανή.
2
Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μικρό μπολ και ρίχνουμε τα ψωμιά μέσα σε αυτό, ώστε να είναι καλά κορεσμένα. Ή βάλτε ένα κομμάτι ψωμί και αφήστε το στο γάλα για 2-3 λεπτά.
3
Μεταφέρετε το κιμά στο μπολ, προσθέστε το κρεμμύδι, τα μαλακά ψωμιά ή το ψωμί για να σπάσετε σε μικρά κομμάτια. Εκτός από το αυγό κοτόπουλου, το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση. Όλα μαζί ανακατεύουμε καλά μέχρι ομαλά.
4
Τώρα, από την προκύπτουσα μάζα κρέατος, σχηματίζετε κεφτέδες με τη μορφή μπαλών με διάμετρο περίπου 4-5 cm. Στη συνέχεια, λειώνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τις κεφτεδάκια πάνω του. Πρέπει να στραφούν αρκετές φορές για να σχηματίσουν ένα νόστιμο χρυσό κρούστα σε όλες τις πλευρές.
5
Όταν οι κεφτέδες είναι έτοιμες, μεταφέρετε τις σε ξεχωριστό πιάτο ή σε κατσαρόλα. Τώρα θα προετοιμάσουμε τη σάλτσα γι 'αυτούς. Ρίχνουμε το ζωμό, την κρέμα και το αλεύρι στην ίδια κατσαρόλα χωρίς να την πλύνουμε. Φέρτε τη μάζα σε μια πάχυνση, ανακατεύοντας όλη την ώρα, ώστε να μην παραμένει ένα ενιαίο κομμάτι αλεύρου. Στο τέλος, βάλτε το πιπέρι και το αλάτι.
6
Πριν από τη σάλτσα, τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε μερίδες, τα ρίχνουμε με κρεμώδη σάλτσα. Ως πλάκα πιάτο, η πατάτα, το ρύζι ή τα ζυμαρικά είναι η καλύτερη επιλογή για ένα τέτοιο πιάτο.