Το χοιρινό χοιρινό σε ξινή κρέμα είναι μια από τις κλασικές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το είδος κρέατος. Εύκολο στην προετοιμασία, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο, αυτό το πιάτο θα είναι μια άξια διακόσμηση τραπεζιών και θα απευθύνεται τόσο στους επισκέπτες όσο και στους ιδιοκτήτες σπιτιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 500 γρ.
- 2 τεμ κρεμμύδια ·
- 1-2 σκελίδες σκόρδου.
- 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 1-2 πιπεριές;
- 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα;
- 1/5 Άρθ. νερό ή ζωμό κρέατος ·
- 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
- αλάτι
- πιπέρι
- πικάντικα βότανα
- δάφνη σε γεύση?
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το χοιρινό και αφήστε το να στεγνώσει καλά. Μπορείτε να στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία. Κόψτε το κρέας σε μικρά επιμήκη κομμάτια. Αλάτι. Τρίψτε απαλά με ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε για λίγα λεπτά για να απολαύσετε το κρέας. Στη συνέχεια, ρίξτε το χοιρινό σε αλεύρι.
2
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και βάζουμε το κρέας εκεί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
3
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τους μικρούς κύβους. Πλύνετε τα μανιτάρια και τα κόψτε σε φέτες. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Πλύνετε το πιπέρι και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Όταν τα μανιτάρια τηγανιστούν μέχρι να μαγειρευτούν, βάλτε το πιπέρι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
4
Ξεχωρίστε ξεχωριστά την ξινή κρέμα, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Βάλτε την προκύπτουσα σάλτσα κρέμας στο κρέας. Ανακατέψτε και προσθέστε νερό ή ζωμό κρέατος (εάν υπάρχει). Όταν η σάλτσα βράζει, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Εάν η σάλτσα βράζει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προσθέστε περισσότερο νερό.
5
Πέτα δυο φύλλα δάφνης στο κρέας λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
6
Στιφάδο χοιρινό σε σάλτσα κρέμας που σερβίρεται με πατάτες με παξιμάδι, ψιλοκομμένο ρύζι ή ζυμαρικά.
Δώστε προσοχή
Όταν προγραμματίζετε γεύμα ή δείπνο, να έχετε κατά νου ότι η διαδικασία παρασκευής χοιρινού κρέατος σε σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να διαρκέσει 1-2 ώρες, ανάλογα με την ποιότητα του κρέατος.
Χρήσιμες συμβουλές
Πρέπει να θυμόμαστε ότι το κρέας πρέπει να κόβεται στις ίνες.
Για να προσθέσετε ομορφιά στο πιάτο, χρησιμοποιήστε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
Ως πικάντικα βότανα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό, ρίγανη, κόλιανδρο, σπόρους λευκούς μουστάρδας και λυκίσκο suneli.
Για να ρίξετε ομοιόμορφα το χοιρινό σε αλεύρι, μπορείτε να ρίξετε μερικές κουταλιές αλεύρι σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το κρέας εκεί. Αφού κουνάσατε ένα πακέτο αρκετές φορές, θα έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα χωρίς να βγάλετε τα χέρια σας βρώμικα.