Η σλαβική κουζίνα έχει επίσης τις δικές της κρύες σούπες και το πιο διάσημο και αγαπημένο από αυτά είναι το παντζάρια! Και εάν ψήνετε τα τεύτλα και δεν βράζετε, όπως συνήθως, η γεύση του πιάτου θα αποδειχθεί εξαιρετικά πλούσια!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 8 μερίδες:
- - 2600 ml νερού.
- - 4 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού ·
- - 8 τεμ. αγγούρια
- - 2 τεμ. μεγάλα τεύτλα ·
- - 12 αυγά ·
- - ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα τεύτλα πρέπει να πλένονται, να κόβονται οι ουρές, να λιπαίνονται ελαφρά με ελαιόλαδο και να τυλίγονται καλά σε φύλλα. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζετε: μπορείτε να αποκολλήσετε την τελική καλλιέργεια ρίζας κυριολεκτικά δευτερόλεπτα. Στείλτε στο φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 200 μοίρες και ψήνετε μέχρι να μαλακώσετε: ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των τεύτλων.
2
Αφαιρέστε τη φλούδα από τα τελικά τεύτλα και φτιάξτε το λαχανικό σε ένα χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, βάλτε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλλα με νερό και προσθέστε χυμό λεμονιού, το οποίο θα επιτρέψει στα τεύτλα να διατηρήσουν το χρώμα. Φέρτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε βράση και αλάτι για γεύση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
3
Ενώ το μίγμα ψύχεται, βράζουμε τα αυγά που έχουν βράσει και τα κόβουμε σε κύβο. Επίσης, ψιλοκομμένα αγγούρια.
4
Όταν η βάση κρυώσει, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό και ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε πλάκες και σερβίρουμε, γαρνιρισμένο με παχιά ξινή κρέμα και φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Οι βραστές πατάτες θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική συνοδεία στο πιάτο.