Νόστιμο, όμορφο και προσιτό - οι απαιτήσεις αυτές πληρούν τη συνταγή για τη σούπα κοτόπουλου. Κάνοντας ελαφριά σούπα κοτόπουλου θα χρειαστείτε τρόφιμα που βρίσκονται πάντα στο ψυγείο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- νερό - 2, 5 λίτρα
- κοτόπουλο - 400 γραμ
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ
- φρέσκα φραγκοστάλλα - 100 γραμ
- φυτικό έλαιο
- πράσινα
- το αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε το κοτόπουλο (στήθος, πλάτη ή φτερά), πλένετε και καθαρίζετε το δέρμα. Μπορείτε να αφήσετε το κρέας με το δέρμα, αλλά στη συνέχεια το ζωμό θα είναι παχύτερο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Γεμίστε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε 3/4 του όγκου της κατσαρόλας με νερό. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό. Αλατοποιήστε το ζωμό για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε για 40-50 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2
Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, φλούδα και ζάρια τα πατάτες. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το προετοιμασμένο ζωμό και το αφαιρέστε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα οστά. Η συγκολλημένη κεφαλή κρεμμυδιού μπορεί ήδη να τραβηχτεί και να πεταχτεί. Βάλτε το κρέας πίσω στη σούπα με τις πατάτες. Θα είναι έτοιμοι σε άλλα 15-20 λεπτά.
3
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια (και όχι το ζωμό κοτόπουλου). Τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη. Περάστε αυτό το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Σε μόλις 2-3 λεπτά, όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε το τηγάνι στη σούπα κοτόπουλου.
Στο ίδιο στάδιο, ρίξτε μια χούφτα μικρών φραπιδιών στο ζεστό ζωμό και αφήστε το για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά για γεύση. Αφαιρέστε την τελική σούπα κοτόπουλου από τη σόμπα και αφήστε την να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι - έτσι η γεύση του πιάτου θα γίνει βαθύτερη και πιο κορεσμένη.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να διακοσμήσετε τη σούπα κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε το μαϊντανό ή τον άνηθο. Επιπλέον, μπορείτε να κόψετε τα καρότα σε λεπτές δακτυλίους ή κυματιστά καλαμάκια (ένα ειδικό μαχαίρι για τα λαχανικά), τηγανίστε λίγο ξεχωριστά από τα άλλα συστατικά και προσθέστε στο τελειωμένο πιάτο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε ιταλική σούπα κοτόπουλου