Το muffin ξινή κρέμα με πορτοκάλι, σοκολάτα και ξηροί καρποί είναι ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά για πρωινό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για shtrezel (topping):
- - 200 g καστανής ζάχαρης,
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα.
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- - ένα ποτήρι καρύδια?
- - 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
- Για τη δοκιμή:
- - 280 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- - ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- - 180 g ζάχαρης,
- - 110 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 2 αυγά.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- - 240 ml ξινή κρέμα.
- - 40 ml χυμού πορτοκαλιού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε το shtreisel (μεγάλα γλυκά ψίχουλα). Γεμίστε το βούτυρο. Συνδυάστε τη ζάχαρη, το αλεύρι και την κανέλα.
2
Αφού προσθέσετε το θρυμματισμένο λάδι, τρίψτε το μίγμα σε χοντρά κομμάτια με τα χέρια σας. Συνδέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και τη σοκολάτα, ανακατέψτε.
3
Καλύψτε το μείγμα και ψύξτε. Προετοιμάστε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C. Λιπάνετε και πασπαλίζετε με αλεύρι μια μήτρα με διάμετρο 20 cm.
4
Αδειάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ. Ξεχωριστά, κτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη σε μια πλούσια ελαφριά μάζα.
5
Προσθέστε αυγά σε αυτό ένα κάθε φορά, χωρίς να σταματήσετε να νικήσετε. Βάλτε πορτοκαλί όψη και βανίλια, χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθούν.
6
Ρίχνουμε 1/4 του αλεύρου μέσα στο μείγμα, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά και 1/3 ξινή κρέμα. Προσθέτετε αλεύρι και ξινή κρέμα εναλλάξ, καταλήγοντας σε αλεύρι.
7
Ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού. Βάλτε το ήμισυ της ζύμης στο καλούπι, πασπαλίζετε το μισό από το σκίτσελ στην κορυφή, στη συνέχεια τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη, διανέμοντάς την προσεκτικά σε σχήμα και το υπόλοιπο shtrezel πάνω.
8
Ψήνουμε για 30 λεπτά, στη συνέχεια καλύπτουμε χαλαρά το καλούπι με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 40-45 λεπτά, μέχρι την «ξηρή οδοντογλυφίδα».
9
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ψύξτε το φλιτζάνι με τη μορφή των 20 λεπτών, αφαιρέστε το δακτύλιο και ψύξτε τελείως.