Από την παιδική ηλικία, όλοι γνωρίζουμε τη γεύση του βουτύρου ή του καφέ. Αυτά τα γλυκά μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι, για παράδειγμα, καραμελέ από γάλα, καραμέλα από ξινή κρέμα ή καραμέλα σοκολάτας. Το πλεονέκτημα αυτών των γλυκισμάτων είναι ότι θα ξέρετε ακριβώς από τι προέρχονται.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ζάχαρη - 100 g.
- - μέλι - 55 g.
- - βούτυρο - 80 g.
- - σοκολάτα -100 g.
- - κρέμα γάλακτος (20% λίπος) - 50 ml.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα και συνδυάστε τη ζάχαρη, το μέλι, την κρέμα και το βούτυρο. Λιώνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς. Λάβετε υπόψη ότι όταν θερμαίνεται, η μάζα θα αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια θα αφρίσει.
2
Λιώστε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο. Θυμηθείτε ότι για την προετοιμασία του καφέ, πρέπει να επιλέξετε μόνο τις καλύτερες ποικιλίες σοκολάτας, αφού η γεύση αυτών των γλυκών εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα της σοκολάτας.
3
Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα περιεχόμενα της κάψας θα αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα από το φως στο κίτρινο και καφέ. Ταυτόχρονα, η μάζα θα γίνει παχύ, και μια ευχάριστη γεύση καραμέλας θα εμφανιστεί στην κουζίνα. Ήταν αυτή τη στιγμή που προσθέτει λιωμένη σοκολάτα στο τηγάνι, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και κρατάμε περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε αυτό το μίγμα να πυκνώνει.
4
Τώρα πρέπει να ρίξετε σπιτική ίριδα σε πολλές μικρές μορφές ή σε ένα μεγάλο, ανάλογα με την επιθυμία σας.
5
Τοποθετήστε την τελική ίριδα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί ή μούχλα σιλικόνης. Αρχικά, η σπιτική ίριδα θα πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια θα πρέπει να αποσταλεί στο ψυγείο για ψύξη. Μόνο μετά από αυτό, κόψτε το καραμέλα σε μερίδες.
6
Η έτοιμη ίριδα με σοκολάτα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Η κατάλληλα προετοιμασμένη ίριδα σπιτικής σοκολάτας είναι παχύρρευστη και γεύση λεπτή και στοματικό.