Για την προετοιμασία του μπάρμπεκιου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη κρέατος: χοιρινό, κοτόπουλο ή βόειο κρέας. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει ο τρόπος με τον οποίο το κρέας είναι γεμάτο. Τις περισσότερες φορές, στις συνταγές μπάρμπεκιου χοιρινού κρέατος υπάρχει ξίδι. Τα σουβλάκια από χοιρινό με ξύδι θα έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και μια ελαφρά οξύτητα. Η μαρινάδα Kebab Shish παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα: περιέχει μπαχαρικά και οξικό οξύ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα μυστικά του χοιρινού κρέατος με ξίδι
Κατά το μαγείρεμα των κεμπάπ, να έχετε κατά νου ότι η γεύση του θα εξαρτηθεί από το μέρος του χοιρινού κρέατος που παίρνετε: ο χοιρινός λαιμός είναι κατάλληλος για όσους αγαπούν τα λιπαρά kebab. loin - για τους λάτρεις του άπαχου χοιρινού κρέατος. η ωμοπλάτη είναι καθολική: είναι μέτρια λιπαρή και ξηρή. Επιπλέον, ένα φτυάρι είναι αρκετά φθηνό κρέας, αλλά το πιάτο από το οποίο αποδεικνύεται είναι πολύ νόστιμο.
Το ξύδι θα κάνει το κρέας κρεμμπόν μαλακό, μαλακό, θα μασήσει τέλεια και εύκολα. Το ξίδι μηλίτη μήλου (5 τοις εκατό) χρησιμοποιείται καλύτερα · μπορείτε επίσης να πάρετε 9 τοις εκατό ξίδι. Προσπαθήστε να προσθέσετε μπαχαρικά που σας αρέσουν σε ένα ελάχιστο ποσό: αν προσθέσετε πολλά μπαχαρικά, τότε για να αποθηκεύσετε αυτό το κρέας στο μέλλον θα είναι αδύνατο.
Χοιρινό Κεμπάπ με Συνταγή Ξύδι
Θα χρειαστείτε:
- πολτός χοιρινού κρέατος - 2 kg.
- κρεμμύδια - 3 τεμ. ·
- νερό - 200 ml.
- οξικό οξύ - 100 ml.
- αλάτι - στη γεύση.
- μπαχαρικά για γεύση.
Κόψτε το χοιρινό πολτό σε κομμάτια, πλύνετε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια κόψτε τα δαχτυλίδια. Ανακατέψτε καλά τις φέτες κρέατος με κρεμμύδια και προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο γούστο σας.
Αραιώστε το οξικό οξύ με νερό σε όγκο 1 έως 2, προσθέστε το κρέας και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το κρέας στη μαρινάδα για τουλάχιστον 2 ώρες.