Το γάλα ψαριών είναι παραπροϊόντα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή ψιλοκομμένων ψαριών, διαφόρων πάστας, κρεάτων, καθώς και σε ψαροτούφεκα. Το γάλα από το κόκκινο ψάρι είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες στο γάλα, οπότε μην τους πετάτε ενώ εκσπλαχνίζεστε τα ψάρια, αλλά μαγειρέψτε κάτι νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- γάλα
- αλεύρι
- αλάτι
- βραστές πατάτες
- σταφίδες
- καρότα
- τόξο
- μαγιονέζα
- πράσινα
- μπαχαρικά
- ντομάτες
- λεμόνι
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- βούτυρο
- ψωμιά
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτον, το γάλα μπορεί να προστεθεί στα ψιλοκομμένα ψάρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος Τους περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με το κρέας από οποιοδήποτε ψάρι, που έχει προηγουμένως καθαριστεί από τα οστά. Επιπλέον, ακολουθώντας τη συνταγή, σχηματίζετε στρογγυλά κοτολέτα και τα μαγειρεύετε σε ένα διπλό βραστήρα, ή, σε ρολό σε αλεύρι, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
2
Μπορείτε επίσης να κάνετε μια απλή και ικανοποιητική σαλάτα από το γάλα.
Για αυτό πρέπει να πάρετε βραστές πατάτες, τουρσιά, καρότα με κρεμμύδια, μαγιονέζα και βότανα με μπαχαρικά.
Βράζουμε το γάλα για περίπου 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια ψύχεται. Ενώ το γάλα ψύχεται, πρέπει να σπαταλάτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και να προσθέτετε τα τεμαχισμένα τουρσιά στο τέλος. Ανακατεύετε και πάλι πριν ανακατεύετε. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να κόψετε το ψυγμένο γάλα, τις πατάτες και να ανακατέψετε τα συστατικά.
Αυτή η σαλάτα είναι καρυκευμένη με μαγιονέζα.
3
Μπορείτε επίσης να ψήσετε το γάλα.
Για το ψήσιμο χρειάζεστε φρέσκο γάλα, ντομάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την ίδια ποσότητα φλούδας λεμονιού, μπαχαρικά, βότανα, 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, βούτυρο, ψίχουλα ψωμιού. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο και στη συνέχεια τοποθετήστε το πλυμένο γάλα μέσα σε αυτό. Στον επάνω όροφο πρέπει να βάζετε ψιλοκομμένες ντομάτες και βότανα. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λευκό κρασί, πασπαλίζουμε με ψίχα ψωμιού στην κορυφή και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
4
Το ξερό γάλα είναι διαφορετικό.
Υπάρχουν πολύ λίγα απαραίτητα συστατικά: γάλα, αλεύρι, αλάτι και βούτυρο. Το γάλα πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει, να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε γρήγορα σε μια μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου πετρελαίου. Υπάρχει ένα μυστικό για το ψήσιμο του γάλακτος στο αλεύρι πριν το τηγάνισμα. Πρέπει να ρίξετε λίγο αλεύρι σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το γάλα σε αυτό και, στη συνέχεια, να τα ανακινήσετε αρκετές φορές σθεναρά. Έτσι, θα είναι ομοιόμορφα πασπαλισμένο με αλεύρι, και η κουζίνα σας θα παραμείνει καθαρή. Μετά το τηγάνισμα, βάλτε τα κομμάτια σε χαρτοπετσέτα και αφήστε το πλεόνασμα του πετρελαίου. Σερβίρετε το τηγανισμένο γάλα με λαχανικά και με οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
Δώστε προσοχή
Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο γάλα.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρεύω το γάλα;
- πώς να μαγειρεύει το γάλα
- Πώς να κάνετε γάλα σολομού
- Πώς να μαγειρέψετε το γάλα