Τα κέικ ψαριών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη Ρωσία, και αυτό είναι φυσικό, γιατί αυτό το πιάτο έχει μια εξαιρετική γεύση και η απίστευτη τρυφερότητά του δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορη. Υπάρχει μόνο μία δυσκολία στο μαγείρεμα του κοτόπουλου - καθαρισμός των ψαριών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ένα λούστρο που δεν ζυγίζει περισσότερο από ένα κιλό.
- - 200 γραμμάρια λευκού ψωμιού,
- - δύο κρεμμύδια.
- - δύο αυγά ·
- - μια κουταλιά της σούπας πάστα τομάτας.
- - 100 γραμμάρια ξινής κρέμας ·
- - ένα μικρό καρότο,
- - 50 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- - 0, 5 λίτρα γάλακτος,
- - αλεύρι ·
- - αλάτι και πιπέρι (για γεύση).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε τα ψάρια από τα εσωτερικά, καθώς και να αφαιρέσετε τα πτερύγια, τις κλίμακες, το κεφάλι και τα οστά. Ο καθαρισμός πρέπει να προσεγγίζεται με κάθε σοβαρότητα, έτσι ώστε τελικά το φιλέτο ψαριών να είναι απολύτως χωρίς κόκαλα.
2
Περάστε το προκύπτον φιλέτο δύο ή τρεις φορές μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος (σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να εξετάσετε ξανά το κιμά για τα οστά, αν υπάρχουν, τότε φυσικά τα αφαιρέστε).
3
Σπάστε το λευκό ψωμί σε κομμάτια, βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το γάλα. Μετά από λίγα λεπτά, ζυμώστε το ψωμί και πιέστε ελαφρά.
4
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κρύο νερό, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια ψιλοκάστατα, ψιλοκόψτε τα καρότα και το τυρί.
5
Γεμιστά ψιλοκομμένα ψάρια με τυρί, κρεμμύδια (στο στάδιο αυτό μόνο τα μισά ψιλοκομμένα κρεμμύδια θα πρέπει να προστεθούν στο κιμά), το πολτοποιημένο άσπρο ψωμί, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και ανακατέψτε τα σε κιμά.
6
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το φυτικό λάδι μέσα σε αυτό και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα (τα λαχανικά δεν πρέπει ποτέ να καούν). Προσθέστε ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα) και πάστα ντομάτας στο τηγάνισμα, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε τη μάζα σε βράση.
7
Σχηματίζετε μικρά κοτολέτα από ψιλοκομμένα ψάρια, τα τυλίγετε σε αλεύρι (ή ψίχουλα, σιμιγδάλι), βάζετε σε ένα μπολ πολλαπλών αγκιστριών και ρίχνετε όλη τη σάλτσα που αποκτήσατε νωρίτερα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος", μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Τα ψαράκια Pike είναι έτοιμα.
Χρήσιμες συμβουλές
Με τον ίδιο τρόπο, οι μαϊντανόδες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο.