Το shortcake είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Εάν οι απροσδόκητοι επισκέπτες σπεύδουν να σας "για τσάι" - αυτό είναι το απλούστερο και ταχύτερο ψήσιμο που δεν απαιτεί ειδικά συστατικά για τη ζύμη και τις γαρνιτούρες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- ένα αυγό?
- ζάχαρη
- αλεύρι ·
- σόδα?
- ξινή κρέμα (προαιρετικά) ·
- βανιλίνη (προαιρετικά).
- μαργαρίνη;
- βούτυρο ·
- μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Λιπάστε ένα μεγάλο αυγό με 150 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα κύπελλο. Προσθέστε την μαλακωμένη μαργαρίνη, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (πάντα σάπιο κεφίρ ή χυμό λεμονιού), 1 κουταλιά σούπας σπιτικής κρέμας γάλακτος ή 15-20% λιπαρά και προσθέστε τα πάντα σε μια ομοιογενή συνοχή.
2
Προσθέστε 2-2, 5 φλιτζάνια αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενής και να μην κολλήσει στα χέρια. Καλύψτε την κορυφή του κυπέλλου με ένα καπάκι ή ένα πανί, βάλτε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
3
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη: η πλειοψηφία είναι περίπου 70%, τόσο μικρότερο είναι το 30%. Πάρτε ένα στρογγυλό πιάτο ψησίματος με διάμετρο 22-25 εκατοστά, λιπαίνετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι λίγο. Διανείμετε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης στο κάτω μέρος και στους τοίχους του καλουπιού, οι πλευρές θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2-2, 5 εκατοστά σε ύψος. Διαδώστε 2-3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδας ή μπλοκάρετε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Τρίψτε το υπόλοιπο της ζύμης σε ένα χοντρό τρίφτη και τα καλύψτε ή διακοσμήστε κατά την κρίση σας με φιγούρες ζύμης ή λωρίδες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και τοποθετήστε την πίτα μέσα σε αυτό. Μετά από 25-30 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με τη διάτρηση με έναν αγώνα ή μια οδοντογλυφίδα. Εάν η ζύμη δεν κολλήσει, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο. Το τελειωμένο κέικ έχει ένα ευχάριστο χρυσό καφέ χρώμα.
Δώστε προσοχή
Όσο πιο λευκό το αλεύρι χρησιμοποιείτε, τόσο πιο λαμπερό θα είναι το χρώμα του ψησίματος σας.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα ή όχι πολύ παχιά μαρμελάδα για το γέμισμα, τα πασπαλίζουμε στην κορυφή με ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Για να προσθέσετε γεύση, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλιας στη ζύμη με αλεύρι. Εάν δεν βάζετε ξινή κρέμα στη ζύμη, το κέικ θα αποδειχθεί πιο τραγανό.