Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος. Προσθέστε πατάτες στο γέμισμα είναι προαιρετικό. Οι γεμιστές πιπεριές σερβίρονται συνήθως με ξεραμένες πατάτες ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Το πιάτο είναι πλούσιο, ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 8-10 λευκές πιπεριές
- - 600 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 1/3 φλιτζάνι ρύζι
- - 1 μεγάλη πατάτα
- - 1 μικρό κρεμμύδι
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανό
- - 1 αυγό
- - 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Για τη σάλτσα:
- - 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 120 ml πάστας τομάτας
- - 1 λίτρο νερού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να ξεκινήσετε, πλύνετε και στεγνώστε το πιπέρι. Στη συνέχεια, κόψτε τα στελέχη και αφαιρέστε τους πυρήνες.
2
Πλύνετε το ρύζι και βράζετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στέλεχος.
3
Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα μαζί με το βοδινό έδαφος σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ρύζι, αυγό, μαϊντανό και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
4
Στη συνέχεια γεμίστε το μαγειρεμένο μείγμα πιπεριών.
5
Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα (3 κουταλιές της σούπας). Στρώνουμε τις πιπεριές από κάθε πλευρά μέχρις ανοιχτό καφέ. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις πιπεριές από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
6
Τώρα πρέπει να κάνετε τη σάλτσα. Ρίξτε το λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα στο ταψί. Ζεσταίνουμε ελαφρά αυτό το λάδι, προσθέτουμε 2 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά.
7
Προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας και το νερό. Ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει. Όταν η σάλτσα βράζει, βάλτε γεμιστές πιπεριές στο τηγάνι.
Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 45-50 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Η σάλτσα πρέπει να είναι παχύτερη κατά το μαγείρεμα.
8
Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι, πουρέ πατάτας ή απλά ψωμί. Καλό φαγητό!
